Соус Болоньєзе - це фірмова страва регіону Емілья-Романья. Головні компоненти соусу Болоньєзе - це морква, цибуля, селера, томатне пюре і червоне вино. В Італії його не подають до спагеті. Болоньєзе - це соус до тальятеле - довгих плоских стрічок. Болоньєзе також чудово підходить до лазаньї з соусом бешамель.

Карбонара це фірмова страва регіону Лаціо, особливо вона популярне у Римі (особливу популярність має серед мешканців “Вічного міста”). Традиційно її готують з яєць, бекону (зазвичай з панчети), пекоріно або пармезану з додаванням чорного перцю. Хоча цей соус часто додають до спагеті, його також можуть подавати з баветте - довгими і тонкими стрічками.

Класичний зелений песто походить з Генуї, столиці регіону Лігурія. Його базові інгредієнти: базилік, кедрові горіхи, часник, оливкова олія, пармезан і морська сіль. Песто ідеально підходить до баветте, спагеті або до скибочок готової лазаньї.

Соус Арабіата (Арабьята) ще одна характерна страва регіону Лаціо та Риму. Томатний соус з чилі та часнику на оливковій олії готувати швидко і легко. Соус арабіата ідеально підходить до пенне рігате. Макарони з таким соусом зазвичай посипають дрібно нарізаною петрушкою. Також арабіата може використовуватися як соус для піци.

Знайдіть свій улюблений соус до макаронів

Ще більше смачних рецептів на:
Як їсти спагеті?