Ліванська кухня
Ліванська кухня – ароматний та смачний мікс середземноморської та близькосхідної гастрономічних традицій. Багато європейських шеф-кухарів полюбляють її саме за величезний вибір простих, смачних і надзвичайно поживних страв.
На відміну від типової близькосхідної кулінарії, ліванська традиція приготування їжі приділяє більш пильну увагу «вегетаріанським» стравам, активно використовуючи здорову їжу: зелень, спеції, сезонні овочі та рослинні олії.
В тому, що стосується дієтичних, поживних страв, ліванській кухні немає рівних на Близькому Сході. У ній є багато страв, що приємно здивують вас. Ось лише деякі з них:
Хумус
Hадзвичайно популярна регіональна страва, і ліванці бездоганно оволоділи мистецтвом її приготування. Хумус являє собою густу пасту з меленого гороху нут, який потім змішують з оливковою олією та спеціями. Невгамовні ліванські кухарі винайшли десятки різновидів цієї страви – з лимонним соком, баклажанами, м’ятою, часником, рубленою зеленню та безліччю інших корисних інгредієнтів.
Суп із сочевиці
Традиційна страва до вечері під час місяця Рамадан. Містить червону сочевицю, цибулю та перець; але до супу часто додають квасолю та горох, рис, м’ясо та інші компоненти. Результат – легка, здорова їжа, яка також є дуже поживною.
Фатуш або селянський салат
Це смачна суміш зеленого перцю, помідорів, огірків, цибулі та різноманітної зелені (шпинату і м’яти, поміж інших). Ця страва є настільки весняною та здоровою, що практично виходить за вузькі рамки етнічної кухні.
Якщо ви є шанувальником здорової їжі та полюбляєте творчо використовувати овочі у приготуванні страв, ліванська кухня неодмінно припаде вам до смаку. А для тих, хто вважає, що життя закоротке для того, щоб проводити його на кухні, простота ліванської кулінарії неодмінно стане у пригоді! Вона добре підходить для зайнятої людини, яка хоче жити й веселитись, але при цьому вживати здорову їжу.
