Овочі
1. Овочі є відмінним джерелом вітаміну С, бета-каротину, вітамінів групи В, калію і клітковини. Вони є поживними і низькокалорійними.
2. Для того, щоб наше харчування було повноцінним, найкраще поєднувати овочі з іншими продуктами, наприклад, з відвареним ячменем або рисом.
3. Прекрасним прикладом овочевої страви є, зокрема, перець, фаршировані помідори з рисом та грибами або сир і овочева паста.
4. Ви можете приготувати пісну печеню з картоплею, броколі, цвітною чи брюссельською капустою, морквою, цибулею. Овочі найкраще готувати на парі або споживати свіжими. Можна також додавати білий або томатний соус та тушкувати все це в каструлі. Не зайвими у страві будуть печена квасоля, рис та сир.
5. Овочі також можна підсмажити та подати з картоплею або рисом
6. Овочеві страви чудово смакують із часником і травами, особливо, орегано, базиліком і естрагоном.
7. Як прянощі чудово підійдуть перець або паприка.
Бобові
1. Ці овочі вимагають тривалого часу приготування та тривалого замочування заздалегідь. Сочевиця є винятком, її можна готувати відразу після миття.
2. Щоб позбутися від здуття живота, при приготуванні бобових каструлю слід тримати відкритою.
3. Білки, що містяться в квасолі, сечевиці або горосі, можна доповнити яйцем або молочними продуктами. Таким чином їжа буде справді корисною.
4. Сухі боби є досить калорійними та поживними.
5. Спеції, які найкраще використовувати з бобовими стравами, – це гострі приправи, кмин, майоран.
7. Бобові можна подавати з розтопленим вершковим маслом або в соусах (печені боби), в супі (гороховий суп або мексиканський суп) та запікати у духовці.
Риба
1. Риба містить стільки ж цінних білків, як і м'ясо. Більш того, вона багата на ненасичені омега-3 амінокислоти, вітаміни A, D і Е, мінеральні солі.
2. На відміну від м'яса, чим більше жиру в рибі, тим вона є кориснішою.
3. Її можна смажити та готувати у більш здоровий спосіб, такий як тушкування, варіння, приготування на парі.
4. Риба прекрасно смакує в супах.
5. Шматок вареної риби перетворить пісний салат або запіканку в поживну їжу.
Білий сир та домашній сир
1. Молочні продукти є відмінним джерелом білків, кальцію, фосфору та вітаміну D.
2. З них можна приготувати солодкі та солоні страви. Молочні продукти прекрасно підходять до вермішелі та млинців.
3. Ними можна начиняти пельмені, млинці та посипати пельмені та макаронні вироби.
