Мексиканські мікси відомі всьому світові. Вони навчили нас створювати різноманітні салати, звертаючи увагу на правильні комбінації. З одного боку існують правила, дотрмуючись яких можна отримати смачну страву, а з іншого – можна довіритися інтуїції та кулінарній уяві. Правила:

• Наріжте овочі шматочками чи кубиками, але не розчавіть їх. Кінцевий розмір шматочків визначить смак салату. Звертайте на це увагу, якщо хочете отримати ідеальний смак.
• Не слід старатися компенсувати смак одного овочу іншим – смаки змішуються… природно.
• Краще використовувати свіжі овочі, але завжди можна взяти і відварені для однорідного ефекту (особливо у випадку цвітної капусти та броколі).

Інтуїція та кулінарна уява

Ось декілька ідей, що допоможуть створювати салати зі свіжих та консервованих овочів:

• Використовуйте міні-кукурудзу, якщо прагнете додати солодкого смаку вашому салатові. Одного шматочка на порцію буде достатньо.
• Використовуйте один вид маринованих грибів, нехай вони привертають увагу.
• Використовуйте консервовану зелень та моркву для салатів із варених овочів.

Смачна заправка доповнить смак. Не додавайте забагато та переконайтеся, що заправка містить зовсім трішки оцту – він об’єднає всі інгредієнти.