Сербська кухня

Унікальна суміш

Сербська кухня наділена надзвичайним багатством смаку та розмаїттям страв і цьому вона завдячує своєму географічному положенню та своїй бурхливій історії. Сербська кухня – яскраво виражена, хоча і є сумішшю турецької, угорської, грецької та болгарської кухонь. Назви багатьох сербських страв неможливо перекласти на інші мови світу, наприклад, сарма – фарш зі свинини та яловичини загортають у листя квашеної капусти, готують на плиті або запікають в духовці. 

Святкова м'ясна кухня 

Сербська їжа – це центральна сила, що тримає родину разом. Страви їдять удома, а це час, коли вся родина збирається за столом.

На кожне свято, незалежно від того, чи то релігійне, чи то світське, в Сербії є окреме меню. На Різдво готують смажену свинину, на день Воєводина – смажену індичку з млинцями – особливий вид пасти у вигляді «гніздечок» - з вишневим соусом. Традиційний Великодній сніданок складається з приготованої копченої шинки та круто зварених яєць, які, за християнською традицією, фарбують в червоний колір. Одна притча свідчить, що громадяни Єрусалиму висміювали християн за те, що ті вірили, що Ісус воскрес із мертвих. Вони стверджували, що це так само неможливо, як би курка знесла червоне яйце. Наступного року, в Пасхальний день, всі кури в Єрусалимі знесли червоні яйця.  Першого травня, на День міжнародної солідарності трудящих, люди ідуть на пікнік та печуть шашлик. І знову в меню м'ясо, але на цей раз уже чевапчічі – шашлик (кебаб), приготований зі свинячого та яловичого фаршу та дрібно порізаної цибулі. Чевапчічі подають з «лепінья» (Сербськими хлібними коржами) та каймаком.

Вершкове задоволення

Каймак - це сербський національний молочний продукт, приготований з вершків, що утворюються на поверхні підігрітого молока. Процес нагрівання та зняття вершків повторюється декілька раз. Кожен шар вершків знімають та виливають в дерев’яну тару, солять і залишають дозрівати. Каймак – вершковий, солений, тане в роті і є просто абсолютним задоволенням.

 

Її величність слива 

Слива, а особливо сушена, – чорнослив, це національний сербський бренд. Слива – це низькокалорійний фрукт; хоча і багата на вітаміни C, B2,B3, та B6, магній, залізо, кальцій та калій. Сливи широко використовуються в Сербській кухні: для приготування варення, солодких страв таких, як сливові галушки – сливи покривають картопляним тістом, варять, а потім завертають в цукор та хлібні крихти, обсмажені на олії. Чорнослив чудово смакує із смаженим м’ясом. І останнє (та не тільки сливи) використовуються в виробництві сербською національного напою ракія – фруктового бренді. Сливовий бренді називають сливовиця.

Бермет. Чарівне зілля зі схилів гори Фрушки

Бермет - інший сербський національний напій - унікальне десертне вино, що виготовляють в підземеллях монастирів гори Фрушки та Сремських Карловцях, маленькому містечку сербської провінції Воєводіна. Рецепт приготування такого вина зберігають в секреті. Тим не менш, нам відомо, що його готують з додаванням 27 ароматних трав, що створює специфічний аромат та присмак. Таке вино можна пити як аперитив чи дижестив, а також з печивом та морозивом.  

Пляшка вина Бермет була знайдена поміж уламків Титаніка. Люди вважають, що Бермет був включений у винний список Титаніка. Відомо також, що ерцгерцогиня Австрії та королева Угорщини Марія Тереза була зачарована смаком цього вина, вона навіть в ролі подарунку відправила декілька пляшок Бермет англійському суду.


Це може вас зацікавити

Тальята з яловичиною і овочами по-мексиканськи
Тальята з яловичиною і овочами по-мексиканськи

Смачне та вишукане поєднання яловичини та овочів, яке зачарує ваших гостей!

2 порції(-ій) 30-45 хв середній
Кошички з сиром
Кошички з сиром

Пісочні корзинки з сирною начинкою.

6 порції(-ій) 30-45 хв середній
Імбирний суп з нутом і морквою
Імбирний суп з нутом і морквою

Цю страву можна сміливо назвати «Суп енергії та здоров'я».

6 порції(-ій) до 15 хв середній
Запіканка з лососем
Запіканка з лососем

Ідеальна страва, якою можна смакувати на обідній перерві в офісі

4 порції(-ій) 30-45 хв простий
Сербська кухня

Унікальна суміш

Сербська кухня наділена надзвичайним багатством смаку та розмаїттям страв і цьому вона завдячує своєму географічному положенню та своїй бурхливій історії. Сербська кухня – яскраво виражена, хоча і є сумішшю турецької, угорської, грецької та болгарської кухонь. Назви багатьох сербських страв неможливо перекласти на інші мови світу, наприклад, сарма – фарш зі свинини та яловичини загортають у листя квашеної капусти, готують на плиті або запікають в духовці. 

Святкова м'ясна кухня 

Сербська їжа – це центральна сила, що тримає родину разом. Страви їдять удома, а це час, коли вся родина збирається за столом.

На кожне свято, незалежно від того, чи то релігійне, чи то світське, в Сербії є окреме меню. На Різдво готують смажену свинину, на день Воєводина – смажену індичку з млинцями – особливий вид пасти у вигляді «гніздечок» - з вишневим соусом. Традиційний Великодній сніданок складається з приготованої копченої шинки та круто зварених яєць, які, за християнською традицією, фарбують в червоний колір. Одна притча свідчить, що громадяни Єрусалиму висміювали християн за те, що ті вірили, що Ісус воскрес із мертвих. Вони стверджували, що це так само неможливо, як би курка знесла червоне яйце. Наступного року, в Пасхальний день, всі кури в Єрусалимі знесли червоні яйця.  Першого травня, на День міжнародної солідарності трудящих, люди ідуть на пікнік та печуть шашлик. І знову в меню м'ясо, але на цей раз уже чевапчічі – шашлик (кебаб), приготований зі свинячого та яловичого фаршу та дрібно порізаної цибулі. Чевапчічі подають з «лепінья» (Сербськими хлібними коржами) та каймаком.

Вершкове задоволення

Каймак - це сербський національний молочний продукт, приготований з вершків, що утворюються на поверхні підігрітого молока. Процес нагрівання та зняття вершків повторюється декілька раз. Кожен шар вершків знімають та виливають в дерев’яну тару, солять і залишають дозрівати. Каймак – вершковий, солений, тане в роті і є просто абсолютним задоволенням.

 

Її величність слива 

Слива, а особливо сушена, – чорнослив, це національний сербський бренд. Слива – це низькокалорійний фрукт; хоча і багата на вітаміни C, B2,B3, та B6, магній, залізо, кальцій та калій. Сливи широко використовуються в Сербській кухні: для приготування варення, солодких страв таких, як сливові галушки – сливи покривають картопляним тістом, варять, а потім завертають в цукор та хлібні крихти, обсмажені на олії. Чорнослив чудово смакує із смаженим м’ясом. І останнє (та не тільки сливи) використовуються в виробництві сербською національного напою ракія – фруктового бренді. Сливовий бренді називають сливовиця.

Бермет. Чарівне зілля зі схилів гори Фрушки

Бермет - інший сербський національний напій - унікальне десертне вино, що виготовляють в підземеллях монастирів гори Фрушки та Сремських Карловцях, маленькому містечку сербської провінції Воєводіна. Рецепт приготування такого вина зберігають в секреті. Тим не менш, нам відомо, що його готують з додаванням 27 ароматних трав, що створює специфічний аромат та присмак. Таке вино можна пити як аперитив чи дижестив, а також з печивом та морозивом.  

Пляшка вина Бермет була знайдена поміж уламків Титаніка. Люди вважають, що Бермет був включений у винний список Титаніка. Відомо також, що ерцгерцогиня Австрії та королева Угорщини Марія Тереза була зачарована смаком цього вина, вона навіть в ролі подарунку відправила декілька пляшок Бермет англійському суду.