Cтрави Близького Сходу
У ліванській кухні вживається мало тваринних жирів і м'яса (крім м'яса птиці), але як відомо, тут вживають багато овочів, фруктів, крохмалю, оливкової олії та часнику. Поєднання останніх двох інгредієнтів та овочів є абсолютно необхідними.
Ліванська кухня
Як і арабська культура приготування їжі, ліванська кухня існує з біблійних часів та буквально пронизана історією. Крім всесвітньо відомих національних ліванських страв, таких як кебаб (рубане м'ясо ягняти зі спеціями), танклиш (сир з овечого молока), бургуль (каша з пшона та цибулі), мжаддара (сочевиця з цибулею та рисом), забіз лібнені (тонкий, як папір, хліб), пахлава тощо, ліванська кухня пропонує безліч варіантів страв зі смачними овочами, наприклад, ліванська мусака.
Це традиційні вегетаріанські страви з наступними основними інгредієнтами: баклажани, горох і томатний соус. Ліванські страви, а також багато інших страв Близького Сходу стають все більш популярними у західному світі, оскільки їх вважають якісними замінниками менш здорової їжі швидкого приготування. Таким чином, в Європі з'явилася безліч різних ресторанів, де подають різноманітні ліванські страви та страви інших країн Близького Сходу. Якщо ж ви вирішите приготувати страву ліванської кухні на свій розсуд в зимовий період, можна також використати заморожені овочі.
