Вчені стверджують, що гриби дуже добре впливають на наше здоров'я. Цінний білок, легко засвоювані вуглеводи, рослинний жир, вітамін D, мінерали: фосфор, калій, залізо, мідь і селен - ось головні складники грибів.

Природне джерело вітаміну D

Вітамін D відповідає за те, щоб наші органи своєчасно отримували кальцій і фосфор. Завдяки цьому вітаміну кістки стають міцнішими, а ризик виникнення м'язової слабкості, остеопорозу та супутніх захворювань знижується. Головне джерело вітаміну D для нас - це сонячні промені. Тому взимку і восени, коли сонячна активність знижується, їсти гриби особливо важливо. Адже в 100 грамах грибів міститься 4% денної норми вітаміну D.

«Ні!» хворобам серця

Гриби добре впливають на серцево-судинну систему, оскільки вони знижують рівень холестерину в крові. Лабораторні дослідження довели, що ловастатин, речовина, яка уповільнює виробництво холестерину, знижує ймовірність його всмоктування в травний тракт. Більш того, гриби - джерело калію, який допомагає нормалізувати кров'яний тиск і знижує ризик інсультів та інфарктів. Мідь, яка міститься в грибах, підтримує в тонусі систему кровообігу.

Чудовий спосіб скинути вагу

Експериментальним шляхом доведено, що грибні дієти сприяють більшому скиданню ваги, ніж інші дієти з аналогічною енергетичною цінністю. Це відбувається завдяки хітину - особливому волокну, що міститься в грибах. Потрапляючи в травний тракт, хітин набухає і тисне на стінки шлунка, надовго забезпечуючи відчуття ситості. Також гриби дуже низькокалорійні і практично не містять жирів.