Як готувати на грилі та смажити?

Готування на грилі

Досить часто нам говорять, що продукти, приготовані на грилі, шкідливі. Але ми можемо сміливо на це заперечити, що на даний момент, враховуючи всі правила і вимоги, готування на грилі має масу переваг. По-перше, готуючи продукти на решітці, можна не використовувати жир. По-друге, м'ясо і овочі готуються значно швидше, а значить, втрачають менше мінералів і вітамінів. По-третє, перед тим як покласти продукти на гриль, їх можна гарненько замаринувати, і страва буде ще смачнішою. Готуючи на грилі, потрібно пам'ятати про те, що решітка має бути чистою, без залишків їжі з минулого святкування. Ти ж не хочеш отруїти свою родину і гостей? Слід уважно обирати дрова для багаття, аби підтримувати рівномірний вогонь. Наприклад, краще всього для приготування продуктів на грилі підходить деревне вугілля.

How to grill and roast?

Обсмажування

Обсмажування - ще один вид теплової обробки продуктів. Зазвичай, для цього процесу необхідна температура від 160 до 250 градусів Цельсія. Вибір підходящої температури залежить від виду продуктів, які потрібно готувати, і кінцевої страви. Для різного ступеня прожарювання потрібно від декількох хвилин до 3-4 годин, залежно від продуктів та бажаного кінцевого результату. Висока температура робить білок і крохмаль, які містяться в продуктах, легшими для засвоювання. Шматочки м'яса, риби або овочів, які безпосередньо стикаються з гарячою поверхнею, отримують приємний смак і аромат. Однак не варто зловживати підсмаженими скоринками, оскільки речовини, які в них утворюються через високі температури, можуть спровокувати появу багатьох хвороб, у тому числі і рак. Пам'ятайте про це і не пересмажуйте продукти.


Це може вас зацікавити

Пампушки з грибами

Пампушки з грибами

Смачно аж за край.

1 порції(-ій) понад 45 хв середній
Салат "Мексиканська троянда"

Салат "Мексиканська троянда"

Гарний та яскравий салат, який не залишить байдужим нікого. Чудове поєднання смаків, кольорів і ароматів.

4 порції(-ій) 15-30 хв середній
Салат по-турецьки

Салат по-турецьки

Дивіться, як легко готувати смачні турецькі страви – це дуже просто! Покрокові інструкції та відео рецепти приготування смачних страв із Туреччини.

2 порції(-ій) 30-45 хв простий
Пікантний булгур з броколі

Пікантний булгур з броколі

Яскрава та корисна страва з пікантним смаком і ароматом. Броколі добре гармонує з булгуром. Смак страви стає пікантнішим завдяки цікавій заправці.

4 порції(-ій) 15-30 хв середній
Як готувати на грилі та смажити?

Готування на грилі

Досить часто нам говорять, що продукти, приготовані на грилі, шкідливі. Але ми можемо сміливо на це заперечити, що на даний момент, враховуючи всі правила і вимоги, готування на грилі має масу переваг. По-перше, готуючи продукти на решітці, можна не використовувати жир. По-друге, м'ясо і овочі готуються значно швидше, а значить, втрачають менше мінералів і вітамінів. По-третє, перед тим як покласти продукти на гриль, їх можна гарненько замаринувати, і страва буде ще смачнішою. Готуючи на грилі, потрібно пам'ятати про те, що решітка має бути чистою, без залишків їжі з минулого святкування. Ти ж не хочеш отруїти свою родину і гостей? Слід уважно обирати дрова для багаття, аби підтримувати рівномірний вогонь. Наприклад, краще всього для приготування продуктів на грилі підходить деревне вугілля.

How to grill and roast?

Обсмажування

Обсмажування - ще один вид теплової обробки продуктів. Зазвичай, для цього процесу необхідна температура від 160 до 250 градусів Цельсія. Вибір підходящої температури залежить від виду продуктів, які потрібно готувати, і кінцевої страви. Для різного ступеня прожарювання потрібно від декількох хвилин до 3-4 годин, залежно від продуктів та бажаного кінцевого результату. Висока температура робить білок і крохмаль, які містяться в продуктах, легшими для засвоювання. Шматочки м'яса, риби або овочів, які безпосередньо стикаються з гарячою поверхнею, отримують приємний смак і аромат. Однак не варто зловживати підсмаженими скоринками, оскільки речовини, які в них утворюються через високі температури, можуть спровокувати появу багатьох хвороб, у тому числі і рак. Пам'ятайте про це і не пересмажуйте продукти.