Бігос

Бігос – це страва з тушкованої капусти з додаванням різних видів м’яса, копчених ковбас, овочів і грибів.

Спосіб приготування

  • Квашену капусту порізати, залити її невеликою кількістю гарячої води та підварити.
  • Свіжу капусту пошаткувати, додати нарізану цибулю, гриби, залити гарячою водою, підварити та змішати з квашеною капустою.
  • Мясо нарізати на кубики, підсмажити і додати до капусти разом із жиром.
  • Додати духмяний перець, лавровий лист і чорнослив.
  • Ковбасу та бекон також нарізати на кубики, підсмажити та додати до решти.
  • Додати томатну пасту.
  • Варити на малому вогні, приправити за смаком сіллю та перцем.
  • Подавати теплим з додаванням випічки.

Це може вас зацікавити

Бігос
4 порції(-ій) понад 45 хв середній
ІНГРЕДІЄНТИ
  • 0.5 кг свіжої капусти
  • 0.5 кг квашеної капусти
  • 0.4 кг м’яса (може бути змішане, напр. яловичина і свинина, може бути також дичина чи м’ясо домашньої птиці)
  • 0.15 кг ковбаси
  • 0.15 кг копченого бекону
  • 1 велика цибулина
  • декілька сушених грибів
  • декілька штук чорносливу
  • 1 ложка томатної пасти
  • духмяний перець
  • сіль
  • лавровий лист за смаком
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Квашену капусту порізати, залити її невеликою кількістю гарячої води та підварити.

  • Крок 2

    Свіжу капусту пошаткувати, додати нарізану цибулю, гриби, залити гарячою водою, підварити та змішати з квашеною капустою.

  • Крок 3

    Мясо нарізати на кубики, підсмажити і додати до капусти разом із жиром.

  • Крок 4

    Додати духмяний перець, лавровий лист і чорнослив.

  • Крок 5

    Ковбасу та бекон також нарізати на кубики, підсмажити та додати до решти.

  • Крок 6

    Додати томатну пасту.

  • Крок 7

    Варити на малому вогні, приправити за смаком сіллю та перцем.

  • Крок 8

    Подавати теплим з додаванням випічки.