Емпанада – пиріжок із яловичиною

Страва залишилася у спадок від індіанців. У кожного району свій рецепт емпанад, відрізняються вони розміром і начинкою. Традиційний фарш із яловичини називають «criolla», але начинка може бути і з жовтого сиру та шинки, курятини, кукурудзи та цибулі, або ж зі шпинату та бекону. Тісто повинно бути тонким.

Спосіб приготування

  • Щоб зробити тісто, треба в теплому молоці розчинити дріжджі, додати жовтки, масло і цукор. Поволі додавати муку й вимішувати.

  • Тісто загорнути у фольгу і поставити у холодильник на цілу ніч.

  • Тепер можна перейти до фаршу. Нарізати кубиками цибулю, вичавити часникодавкою часник.

  • На гарячій олії підсмажити спочатку цибулю, потім додати паприку, часник і фарш. Смажити близько 10 хвилин.

  • Зняти з вогню фарш і додати до нього 1 яйце, 1 жовток, сметану та порізану петрушку.

  • Тісто розкачати на 4 коржі, кожен по 15 см в діаметрі. На кожен покласти порцію начинки, скласти навпіл і зліпити кінці.

  • Перед тим, як запекти, змастити пиріжки жовтком.

  • Пекти в духовці близько 20 хвилин при температурі 200°C. Можна підсмажити на смальці на пательні

  • Емпанада слід їсти руками.

Це може вас зацікавити

Емпанада – пиріжок із яловичиною
8 порції(-ій) понад 45 хв середній
ІНГРЕДІЄНТИ
  • Тісто: 300 г пшеничного борошна
  • 2 жовтки
  • 4 ложки молока
  • 100 г дріжджів
  • 200 г масла
  • трохи цукру
  • Фарш: 350 г фаршу асорті
  • 1 яйце
  • 4 ложки сметани
  • 2 цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • 1 ложка олії
  • 2 жовтки
  • пучок петрушки
  • сіль
  • червоний перець
  • чорний перець
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Щоб зробити тісто, треба в теплому молоці розчинити дріжджі, додати жовтки, масло і цукор. Поволі додавати муку й вимішувати.

  • Крок 2

    Тісто загорнути у фольгу і поставити у холодильник на цілу ніч.

  • Крок 3

    Тепер можна перейти до фаршу. Нарізати кубиками цибулю, вичавити часникодавкою часник.

  • Крок 4

    На гарячій олії підсмажити спочатку цибулю, потім додати паприку, часник і фарш. Смажити близько 10 хвилин.

  • Крок 5

    Зняти з вогню фарш і додати до нього 1 яйце, 1 жовток, сметану та порізану петрушку.

  • Крок 6

    Тісто розкачати на 4 коржі, кожен по 15 см в діаметрі. На кожен покласти порцію начинки, скласти навпіл і зліпити кінці.

  • Крок 7

    Перед тим, як запекти, змастити пиріжки жовтком.

  • Крок 8

    Пекти в духовці близько 20 хвилин при температурі 200°C. Можна підсмажити на смальці на пательні

  • Крок 9

    Емпанада слід їсти руками.