Feijoada – червона квасоля зі свининою

В залежності від регіону, в якому її готують, квасоля може мати найрізноманітніший смак. Наш рецепт родом з півночі країни.

Спосіб приготування

  • Замочити квасолю на 12 годин. Після цього її потрібно зварити у воді, в якій її замочували.
  • В чистій каструлі зварити м’ясні компоненти страви. Готове м’ясо порізати на дрібні шматочки, а ковбасу – кружальцями.
  • У великій каструлі розігріти олію та підрум’янити на ній цибулю.
  • Додати до цього квасолю з половиною води, в якій вона варилася. Після цього додати м’ясо з половиною відвару, в якому воно готувалося.
  • Наступний крок – приправи та додати решту інгредієнтів (лаврового листа, перчику piri piri та зеленої петрушки).
  • Готувати все разом до отримання кремового соусу.
  • Страву подавати з білим рисом.

Це може вас зацікавити

Feijoada – червона квасоля зі свининою
3 порції(-ій) понад 45 хв простий
ІНГРЕДІЄНТИ
  • 0.5 кг червоної квасолі
  • 0.25 кг свинячих вух
  • 0.5 кг гомілки
  • 0.5 кг португальської свинячої ковбаси
  • 50 г сушеної ковбаси salpicao
  • 50 г копченої шинки
  • 50 мл оливкової олії
  • 0.5 цибулини
  • зелена петрушка
  • 1 лавровий лист
  • 1 зубчик часнику
  • білий перець
  • солодкий мелений перець
  • гострий сушений перець piri piri
  • сіль за смаком
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Замочити квасолю на 12 годин. Після цього її потрібно зварити у воді, в якій її замочували.

  • Крок 2

    В чистій каструлі зварити м’ясні компоненти страви. Готове м’ясо порізати на дрібні шматочки, а ковбасу – кружальцями.

  • Крок 3

    У великій каструлі розігріти олію та підрум’янити на ній цибулю.

  • Крок 4

    Додати до цього квасолю з половиною води, в якій вона варилася. Після цього додати м’ясо з половиною відвару, в якому воно готувалося.

  • Крок 5

    Наступний крок – приправи та додати решту інгредієнтів (лаврового листа, перчику piri piri та зеленої петрушки).

  • Крок 6

    Готувати все разом до отримання кремового соусу.

  • Крок 7

    Страву подавати з білим рисом.