Гаспачо – іспанський овочевий суп

Існує багато видів цього знаменитого іспанського супу, але традиційний рецепт його приготування походить із Андалузії. Згідно з традицією, гаспачо подається в дерев’яних мисках і його слід їсти дерев’яними ложками. У спеку гаспачо просто незамінний.

Спосіб приготування

  • Овочі добре вимити, обпарені помідори очистити від шкірки, порізати кубиками та видалити насіння.
  • Огірок почистити, видалити насіння та порізати кубиками розміром приблизно 1 см.
  • Очищену цибулю дрібно посікти. Часник розтерти. Паприку очистити від насіння та дрібно нарізати.
  • Половину овочів перемішати з оцтом, оливковою олією, булкою та холодною водою.
  • Прикрити кришкою та поставити в холодильник на 2 години. Решту овочів покласти в окрему миску і також поставити в холодильник.
  • Збити гаспачо вінчиком перед подачею до столу. Додати до смаку сіль і перець. Обов’язково вкинути декілька кусочків льоду.

Це може вас зацікавити

Гаспачо – іспанський овочевий суп
6 порції(-ій) понад 45 хв простий
ІНГРЕДІЄНТИ
  • 1.25 кг зрілих помідорів
  • 1 огірок
  • 1 цибулина
  • 1 зелений перець
  • 2 зубчики часнику
  • 200 г м’якоті булки
  • 4 ложки оливкової олії
  • 2 ложки винного оцту
  • 1 літр холодної кип’яченої води
  • шматочки льоду
  • перець
  • сіль
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Овочі добре вимити, обпарені помідори очистити від шкірки, порізати кубиками та видалити насіння.

  • Крок 2

    Огірок почистити, видалити насіння та порізати кубиками розміром приблизно 1 см.

  • Крок 3

    Очищену цибулю дрібно посікти. Часник розтерти. Паприку очистити від насіння та дрібно нарізати.

  • Крок 4

    Половину овочів перемішати з оцтом, оливковою олією, булкою та холодною водою.

  • Крок 5

    Прикрити кришкою та поставити в холодильник на 2 години. Решту овочів покласти в окрему миску і також поставити в холодильник.

  • Крок 6

    Збити гаспачо вінчиком перед подачею до столу. Додати до смаку сіль і перець. Обов’язково вкинути декілька кусочків льоду.