Голландський гороховий суп – Snert

Зазвичай голландці готують його взимку, коли з'являється потреба в ситній їжі. Snert – дуже густий суп, у який часто додають свинину чи ковбасу. Голландці вважають, гороховий суп приготовано добре, коли в ньому «стоїть» ложка.

Спосіб приготування

  • Горох залити водою та залишити на 8-10 годин під кришкою.
  • Злити воду та разом зі свининою покласти в каструлю з солоною водою.
  • Готувати на маленькому вогні 3 години.
  • Додати цибулю, стеблину та листя селери і готувати ще півгодини, час від часу помішуючи
  • В кінці додати шинку чи ковбасу і готувати ще 10 хвилин.
  • Вийняти шинку чи ковбасу, порізати на шматочки, вкинути назад у суп.
  • Подають його до столу зазвичай із житнім хлібом і традиційним для Голландії сиром. Мясо з супу їдять із хлібом, поливаючи гірчицею.

Це може вас зацікавити

Голландський гороховий суп – Snert
6 порції(-ій) понад 45 хв складний
ІНГРЕДІЄНТИ
  • 200 грамова склянка лущеного зеленого гороху
  • 500 г копченої свинячої ковбаси
  • 500 г свинини
  • 4 цибулини
  • 1 порізана стеблина селери
  • 4 середні картоплини
  • 1 пучок листя селери
  • 1 ложка солі
  • 2 літри води
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Горох залити водою та залишити на 8-10 годин під кришкою.

  • Крок 2

    Злити воду та разом зі свининою покласти в каструлю з солоною водою.

  • Крок 3

    Готувати на маленькому вогні 3 години.

  • Крок 4

    Додати цибулю, стеблину та листя селери і готувати ще півгодини, час від часу помішуючи

  • Крок 5

    В кінці додати шинку чи ковбасу і готувати ще 10 хвилин.

  • Крок 6

    Вийняти шинку чи ковбасу, порізати на шматочки, вкинути назад у суп.

  • Крок 7

    Подають його до столу зазвичай із житнім хлібом і традиційним для Голландії сиром. Мясо з супу їдять із хлібом, поливаючи гірчицею.