Хутспот – фірмова страва голландської кухні

Національною стравою голландської кухні є хутспот (або хот піт) - нарізана скибками варена або тушкована яловичина, яку подають на блюді з гарніром з овочевого пюре, приготованого з відвареної моркви, цибулі та картоплі.

Спосіб приготування

  • Закипятити воду та покласти яловичину, посолити, додати перець і лавровий лист. Варити 60 хв. на слабкому вогні.
  • Почистити картоплю, моркву та цибулю. Картоплю порізати кубиками, моркву – кружальцями, а цибулю – кільцями.
  • Додати овочі до мяса та тушкувати все близько 60 хвилин. Коли мясо та овочі будуть готові, мясо вийняти, не йому дозволяючи йому охолонути.
  • З овочів і невеликої кількості бульйону зробити пюре, якщо треба, додати солі та перцю. Ретельно перемішати.
  • Порізати скибочками мясо. Розтопити масло.
  • На блюдо викласти овочеве пюре, зверху скибочки мяса, полити все олїєю і посипати порізаною зеленню петрушки.

Це може вас зацікавити

Хутспот – фірмова страва голландської кухні
4 порції(-ій) понад 45 хв середній
ІНГРЕДІЄНТИ
  • 1 кг яловичини
  • 1 кг картоплі
  • 3 морквини
  • 3 цибулини
  • 4 ст. л. олії
  • 4 склянки води
  • 1 ч. л. солі
  • чорний перець
  • лавровий лист
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Закипятити воду та покласти яловичину, посолити, додати перець і лавровий лист. Варити 60 хв. на слабкому вогні.

  • Крок 2

    Почистити картоплю, моркву та цибулю. Картоплю порізати кубиками, моркву – кружальцями, а цибулю – кільцями.

  • Крок 3

    Додати овочі до мяса та тушкувати все близько 60 хвилин. Коли мясо та овочі будуть готові, мясо вийняти, не йому дозволяючи йому охолонути.

  • Крок 4

    З овочів і невеликої кількості бульйону зробити пюре, якщо треба, додати солі та перцю. Ретельно перемішати.

  • Крок 5

    Порізати скибочками мясо. Розтопити масло.

  • Крок 6

    На блюдо викласти овочеве пюре, зверху скибочки мяса, полити все олїєю і посипати порізаною зеленню петрушки.