Кетбулар – шведські фрикадельки

Шведська кухня не дуже вишукана, але більшість страв легко готувати в домашніх умовах і вони дуже корисні. Приготування теж не займає багато часу, але вносить різноманітність до повсякденного раціону.

Спосіб приготування

  • У мисці вимісити сметану з тертими сухарями та залишити на 5 хвилин. На олії підсмажити цибулю. До сухарів додати м’ясний фарш, яйце, приправи і смажену цибулю, вимісити до однорідної маси та поставити в холодильник на декілька годин.
  • З приготованого фаршу сформувати невеликі фрикадельки (розміром з волоський горіх), які залишити полежати на 30 хвилин. Маслом, що залишилося, змастити деко та викласти на нього фрикадельки. Пекти в духовці при температурі 90-100ºС близько 5-10 хвилин.
  • Приготувати соус: на олії підсмажити порізану на півкільця цибулину, доки не буде прозорою, долити вино та закипятити.
  • Долити бульйон і готувати, не накриваючи, 10 хвилин, весь час помішуючи.
  • Додати гірчицю та пасту, приправити.
  • Спосіб подавання:Подавати гарячі фрикадельки з соусом і прикрасити журавлиною. Шведи їдять кетбулар із картопляним пюре.

Це може вас зацікавити

Кетбулар – шведські фрикадельки
4 порції(-ій) 30-45 хв середній
ІНГРЕДІЄНТИ
  • Фрикадельки:
  • 500 г мясного фаршу асорті
  • ½ склянки тертих сухарів
  • 1 яйце
  • ½ склянки сметани
  • 1 цибулина
  • 4 ст. л. масла
  • петрушка
  • Соус:
  • 1 цибулина
  • 1 ст. л. масла
  • 200 г білого вина
  • 600 г яловичого бульйону
  • 2 ч. л. гірчиці
  • 3 ст. л. томатної пасти
  • сіль
  • перець
  • олія
Спосіб приготування
  • Крок 1

    У мисці вимісити сметану з тертими сухарями та залишити на 5 хвилин. На олії підсмажити цибулю. До сухарів додати м’ясний фарш, яйце, приправи і смажену цибулю, вимісити до однорідної маси та поставити в холодильник на декілька годин.

  • Крок 2

    З приготованого фаршу сформувати невеликі фрикадельки (розміром з волоський горіх), які залишити полежати на 30 хвилин. Маслом, що залишилося, змастити деко та викласти на нього фрикадельки. Пекти в духовці при температурі 90-100ºС близько 5-10 хвилин.

  • Крок 3

    Приготувати соус: на олії підсмажити порізану на півкільця цибулину, доки не буде прозорою, долити вино та закипятити.

  • Крок 4

    Долити бульйон і готувати, не накриваючи, 10 хвилин, весь час помішуючи.

  • Крок 5

    Додати гірчицю та пасту, приправити.

  • Крок 6

    Спосіб подавання:Подавати гарячі фрикадельки з соусом і прикрасити журавлиною. Шведи їдять кетбулар із картопляним пюре.