Курка в карибському маринаді «jerk»

Рецепт курки в маринаді «jerk», страва карибської кухні.

Спосіб приготування

  • У м`ясі курки слід зробити глибокі скісні надрізи. Грудки разом з крильцями покласти до миски.
  • У блендері змішати інгредієнти маринаду.
  • Мясо натерти лопаткою, намагаючись уникнути безпосереднього контакту з маринадом. Грудку слід натерти з обох боків, втискаючи маринад у попередньо приготовані надрізи.
  • Грудку та крильця відставити (прикрити фольгою) до холодильника на 24 години.
  • Розпалити гриль і зачекати 40-60 хвилин, доки вугілля згасне і вкриється шаром попелу. Грудку запікати 25-30 хвилин, а крильця – 15-20 хвилин.
  • Подавати з рисом.

Це може вас зацікавити

Курка в карибському маринаді «jerk»
8 порції(-ій) понад 45 хв простий
ІНГРЕДІЄНТИ
  • куряча грудка зі шкіркою та кісткою
  • куряча грудка зі шкіркою та кісткою, курячі крильця
  • маринад «Jerk»
  • 2 паприки чилі
  • посічена цибуля
  • шматок імбиру довжиною в декілька сантиметрів, очищений і нарізаний
  • 1 чайна ложка меленого духмяного перцю
  • листя з гілочки свіжого чебрецю
  • 50 мл темного соєвого соусу
  • 50 мл чебрецевого оцту (до пляшки з винним оцтом слід вкласти гілочку чебрецю і настояти щонайменше тиждень)
Спосіб приготування
  • Крок 1

    У м`ясі курки слід зробити глибокі скісні надрізи. Грудки разом з крильцями покласти до миски.

  • Крок 2

    У блендері змішати інгредієнти маринаду.

  • Крок 3

    Мясо натерти лопаткою, намагаючись уникнути безпосереднього контакту з маринадом. Грудку слід натерти з обох боків, втискаючи маринад у попередньо приготовані надрізи.

  • Крок 4

    Грудку та крильця відставити (прикрити фольгою) до холодильника на 24 години.

  • Крок 5

    Розпалити гриль і зачекати 40-60 хвилин, доки вугілля згасне і вкриється шаром попелу. Грудку запікати 25-30 хвилин, а крильця – 15-20 хвилин.

  • Крок 6

    Подавати з рисом.