Спосіб приготування
-
У злегка підсоленій воді готуємо протягом 5 хв. макарони. Виймаємо їх на тарілку і кладемо окремо, щоб вони не склеїлись
-
У каструлю кидаємо порізані помідори, додаємо базилік і материнку, а далі вже порізані кубиками баклажан, кабачок і перець. Тушкуємо на малому вогні. У цей час нарізаємо кубиками цибулю, додаємо сіль і перець, тоді підсмажуємо.
-
У кінці додаємо розтертий часник, хвилину смажимо, після чого додаємо все це в соус.
-
М’ясо викладаємо у каструлю та додаємо до нього цибулю. Готуємо на слабкому вогні 8-12 хв. Коли м’ясо підсмажиться, додаємо томатну пасту та тушкуємо ще декілька хвилин.
-
Додаємо до м’яса соус, приправляємо до смаку та знімаємо з плити.
-
У цей час готуємо сирний соус.
-
Розтоплюємо в каструлі масло і додаємо борошно. Смажимо все декілька хвилин, доки борошно не стане білим, а далі повільно, постійно помішуючи, додаємо молоко до отримання суміші, схожої на густу сметану. Тоді додаємо сир і готуємо, доки він не розплавиться.
-
Приправляємо до смаку перцем і тертим мускатним горіхом.
-
Змащуємо маслом термостійку форму. На дно по черзі викладаємо: макарони, на них сирний соус, м’ясну начинку, посипаємо частиною твердого сиру та повторюємо все це поки не закінчаться продукти.
-
Зверху посипаємо тертим сиром і базиліком. Запікаємо в духовці протягом 30 хв. при температурі 190°C.
