Лазанья – італійська м'ясна запіканка з макаронами

Лазанья – італійська запіканка з макаронів, м’ясного фаршу, баклажанів, кабачків і помідорів.

Спосіб приготування

  • У злегка підсоленій воді готуємо протягом 5 хв. макарони. Виймаємо їх на тарілку і кладемо окремо, щоб вони не склеїлись
  • У каструлю кидаємо порізані помідори, додаємо базилік і материнку, а далі вже порізані кубиками баклажан, кабачок і перець. Тушкуємо на малому вогні. У цей час нарізаємо кубиками цибулю, додаємо сіль і перець, тоді підсмажуємо.
  • У кінці додаємо розтертий часник, хвилину смажимо, після чого додаємо все це в соус.
  • М’ясо викладаємо у каструлю та додаємо до нього цибулю. Готуємо на слабкому вогні 8-12 хв. Коли м’ясо підсмажиться, додаємо томатну пасту та тушкуємо ще декілька хвилин.
  • Додаємо до м’яса соус, приправляємо до смаку та знімаємо з плити.
  • У цей час готуємо сирний соус.
  • Розтоплюємо в каструлі масло і додаємо борошно. Смажимо все декілька хвилин, доки борошно не стане білим, а далі повільно, постійно помішуючи, додаємо молоко до отримання суміші, схожої на густу сметану. Тоді додаємо сир і готуємо, доки він не розплавиться.
  • Приправляємо до смаку перцем і тертим мускатним горіхом.
  • Змащуємо маслом термостійку форму. На дно по черзі викладаємо: макарони, на них сирний соус, м’ясну начинку, посипаємо частиною твердого сиру та повторюємо все це поки не закінчаться продукти.
  • Зверху посипаємо тертим сиром і базиліком. Запікаємо в духовці протягом 30 хв. при температурі 190°C.

Це може вас зацікавити

Лазанья – італійська м'ясна запіканка з макаронами
4 порції(-ій) понад 45 хв складний
ІНГРЕДІЄНТИ
  • 3 банки помідорів
  • 1 банка томатної пасти
  • 1 кабачок
  • 1 баклажан
  • 2 середні цибулини
  • 3 зубчики часнику
  • 2 паприки
  • 500 г фаршу
  • 500 г гострого сиру
  • 250 г твердого сиру
  • Сирний соус:
  • 2 ложки масла
  • 4 ложки борошна
  • 2 склянки молока
Спосіб приготування
  • Крок 1

    У злегка підсоленій воді готуємо протягом 5 хв. макарони. Виймаємо їх на тарілку і кладемо окремо, щоб вони не склеїлись

  • Крок 2

    У каструлю кидаємо порізані помідори, додаємо базилік і материнку, а далі вже порізані кубиками баклажан, кабачок і перець. Тушкуємо на малому вогні. У цей час нарізаємо кубиками цибулю, додаємо сіль і перець, тоді підсмажуємо.

  • Крок 3

    У кінці додаємо розтертий часник, хвилину смажимо, після чого додаємо все це в соус.

  • Крок 4

    М’ясо викладаємо у каструлю та додаємо до нього цибулю. Готуємо на слабкому вогні 8-12 хв. Коли м’ясо підсмажиться, додаємо томатну пасту та тушкуємо ще декілька хвилин.

  • Крок 5

    Додаємо до м’яса соус, приправляємо до смаку та знімаємо з плити.

  • Крок 6

    У цей час готуємо сирний соус.

  • Крок 7

    Розтоплюємо в каструлі масло і додаємо борошно. Смажимо все декілька хвилин, доки борошно не стане білим, а далі повільно, постійно помішуючи, додаємо молоко до отримання суміші, схожої на густу сметану. Тоді додаємо сир і готуємо, доки він не розплавиться.

  • Крок 8

    Приправляємо до смаку перцем і тертим мускатним горіхом.

  • Крок 9

    Змащуємо маслом термостійку форму. На дно по черзі викладаємо: макарони, на них сирний соус, м’ясну начинку, посипаємо частиною твердого сиру та повторюємо все це поки не закінчаться продукти.

  • Крок 10

    Зверху посипаємо тертим сиром і базиліком. Запікаємо в духовці протягом 30 хв. при температурі 190°C.