Омлет Фу-юнг

Омлет «Фу-юнг» – особливо популярний у Сполучених Штатах. Для його приготування використовують тільки білки курячих яєць, щоб смак був ніжніший, а страва танула у роті.

Спосіб приготування

  • Мясо курки порізати на малі шматочки, печериці порізати на шматочки, посікти селеру. Додати паростки квасолі і все перемішати.
  • Посікти цибулю, у пательні вок розігріти олію, спочатку підсмажити цибулю, потім додати решту інгредієнтів.
  • Смажити помішуючи, додати сіль і перець. Відставити, щоб охололо.
  • Збити яйця і додати до підсмаженого мяса. Ретельно перемішати.
  • Ще раз у пательні вок розігріти олію і вилити готову масу.
  • Смажити, рухаючи лопаткою в одну та іншу сторони. Коли омлет загусне, перевернути на іншу сторону та смажити, доки зарумяняться краї.
  • Соус: довести до кипіння бульйон у каструлі, додати соєвий соус, вино і перець. Вимкнути газ.
  • Борошно перемішати з водою і поволі влити в каструлю, весь час помішуючи, поки соус не загусне. Додати олію та ще раз перемішати.
  • Знову підігріти соус і розмішати, полити ним омлет.
  • Подавати гарячим.

Це може вас зацікавити

Омлет Фу-юнг
4 порції(-ій) 15-30 хв середній
ІНГРЕДІЄНТИ
  • Для омлету:
  • 200 г паростків квасолі «Mungo» Bonduelle
  • 200 г варених курячих грудин
  • 6 яєць (білки)
  • 100 г печериць
  • 100 г селери
  • 1 цибулина
  • пір'я зеленої цибулі
  • сіль
  • перець
  • олія
  • Для соусу:
  • 0.5 склянки курячого бульйону
  • 2 ст. л. соєвого соусу
  • 1 ст. л. рисового вина
  • 1 ст. л. кукурудзяного борошна
  • 3 ст. л. води
  • 1 ст. л. олії
  • білий перець
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Мясо курки порізати на малі шматочки, печериці порізати на шматочки, посікти селеру. Додати паростки квасолі і все перемішати.

  • Крок 2

    Посікти цибулю, у пательні вок розігріти олію, спочатку підсмажити цибулю, потім додати решту інгредієнтів.

  • Крок 3

    Смажити помішуючи, додати сіль і перець. Відставити, щоб охололо.

  • Крок 4

    Збити яйця і додати до підсмаженого мяса. Ретельно перемішати.

  • Крок 5

    Ще раз у пательні вок розігріти олію і вилити готову масу.

  • Крок 6

    Смажити, рухаючи лопаткою в одну та іншу сторони. Коли омлет загусне, перевернути на іншу сторону та смажити, доки зарумяняться краї.

  • Крок 7

    Соус: довести до кипіння бульйон у каструлі, додати соєвий соус, вино і перець. Вимкнути газ.

  • Крок 8

    Борошно перемішати з водою і поволі влити в каструлю, весь час помішуючи, поки соус не загусне. Додати олію та ще раз перемішати.

  • Крок 9

    Знову підігріти соус і розмішати, полити ним омлет.

  • Крок 10

    Подавати гарячим.