Спосіб приготування
-
Вирізку натерти сіллю та перцем і злегка підсмажити з обох сторін на розтопленому салі, після чого зняти її зі сковорідки.
-
Овочі нарізати на кубики і трохи підсмажити з приправами на тому самому жиру, що і вирізку.
-
Вкласти м’ясо до жаростійкої посудини, обкласти овочами, рештою сала, приправами та маслом.
-
Пекти 15-20 хвилин при температурі 180-190 градусів, через 10 хв. переклавши м’ясо на іншу сторону.
-
Після 15-20 хвилин додати до м’яса з овочами розсіл і запікати ще 15-20 хвилин.
-
Спечене м’ясо нарізати на скибки.
-
Відцідити соус (або змішати в однорідну масу) і загустити сметаною та борошном.
-
Подавати м’ясо з кльоцками, усе полити приготованим соусом.