Poffertjes – голландські солодкі млинці

Справжні «poffertjes» готують на спеціальній великій пательні, на дні якої є декілька невеликих заглибин. Подаються зазвичай у середині дня, але не на сніданок. Дуже часто їх посипають цукровою пудрою, або ж з кристалічним цукром.

Спосіб приготування

  • Розігріти молоко
  • Перемішати сіль із борошном і зробити посередині жолоб
  • Перемішати невелику кількість теплого молока з дріжджами і вилити суміш у жолоб, після чого долити 2/3 молока, що залишилося
  • Мішати до отримання однорідного, гладкого та рідкого тіста. Додати решту теплого молока, продовжуючи мішати
  • Накрити тісто вологим рушником і залишити на годину в теплому місці, наприклад, на плиті
  • Змастити спеціальну пательню для «poffertjes» вершковим маслом чи маргарином
  • Заповнити кожну заглибину пательні та смажити з обох сторін до золотої скоринки
  • Подавати гарячими з маслом і цукром, полуницями чи з шоколадною підливою. Дуже смакують теж із маслом, кристалічним цукром і кленовим сиропом.

Це може вас зацікавити

Poffertjes – голландські солодкі млинці
6 порції(-ій) 15-30 хв простий
ІНГРЕДІЄНТИ
  • 250 г борошна
  • 50 г вершкового масла чи маргарину
  • 400 мл молока
  • 10 г дріжджів
  • 5 г солі
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Розігріти молоко

  • Крок 2

    Перемішати сіль із борошном і зробити посередині жолоб

  • Крок 3

    Перемішати невелику кількість теплого молока з дріжджами і вилити суміш у жолоб, після чого долити 2/3 молока, що залишилося

  • Крок 4

    Мішати до отримання однорідного, гладкого та рідкого тіста. Додати решту теплого молока, продовжуючи мішати

  • Крок 5

    Накрити тісто вологим рушником і залишити на годину в теплому місці, наприклад, на плиті

  • Крок 6

    Змастити спеціальну пательню для «poffertjes» вершковим маслом чи маргарином

  • Крок 7

    Заповнити кожну заглибину пательні та смажити з обох сторін до золотої скоринки

  • Крок 8

    Подавати гарячими з маслом і цукром, полуницями чи з шоколадною підливою. Дуже смакують теж із маслом, кристалічним цукром і кленовим сиропом.