Пучеро – аргентинський гуляш

Це гуляш із різних видів м'яса та овочів, який тушкується в одній каструлі. Аргентинці їдять окремо м'ясо, бульйон і овочі. Ця страва також популярна в Уругваї та своїй вітчизні – Іспанії.

Спосіб приготування

  • У великій каструлі закипятити 5 літрів злегка підсоленої води, додати порізану на чотири частини цибулину, порей, чорний перець і яловичину. Варити 45 хвилин.
  • Потім у цю ж каструлю додати курячі грудини, бекон, сосиски, порізані кубиками картоплю і батат, порізані соломкою моркву і гарбуз, а також капусту, порізану на великі куски.
  • Овочі варити недовго, витягнути їх і розділити.
  • Окремо зварити кукурудзу.
  • Поки готується пучеро, закипятити в каструльці воду, посолити і зварити квасолю (заздалегідь замочивши її на ніч).
  • Готове мясо, сосиски і свинячу грудку порізати.
  • Спосіб подавання: Подавати мясо на великих тарілках з овочами, квасолею та кукурудзою. Все повинно бути гарячим.

Це може вас зацікавити

Пучеро – аргентинський гуляш
12 порції(-ій) понад 45 хв складний
ІНГРЕДІЄНТИ
  • 2 кг яловичини
  • 4 курячих грудки
  • 400 г сирого бекону
  • 6 свинячих сосисок
  • 1 цибулина
  • 1 порей
  • 5 картоплин
  • 5 морквин
  • 1 кг гарбуза чи кабачків
  • 5 бататів
  • 1 голівка капусти білокачанної
  • 500 г квасолі
  • 5 молодих качанів кукурудзи
  • чорний перець
  • сіль
Спосіб приготування
  • Крок 1

    У великій каструлі закипятити 5 літрів злегка підсоленої води, додати порізану на чотири частини цибулину, порей, чорний перець і яловичину. Варити 45 хвилин.

  • Крок 2

    Потім у цю ж каструлю додати курячі грудини, бекон, сосиски, порізані кубиками картоплю і батат, порізані соломкою моркву і гарбуз, а також капусту, порізану на великі куски.

  • Крок 3

    Овочі варити недовго, витягнути їх і розділити.

  • Крок 4

    Окремо зварити кукурудзу.

  • Крок 5

    Поки готується пучеро, закипятити в каструльці воду, посолити і зварити квасолю (заздалегідь замочивши її на ніч).

  • Крок 6

    Готове мясо, сосиски і свинячу грудку порізати.

  • Крок 7

    Спосіб подавання: Подавати мясо на великих тарілках з овочами, квасолею та кукурудзою. Все повинно бути гарячим.