Спосіб приготування
-
Залити макарони окропом у мисці, прикрити на 15 хвилин і відцідити.
-
Нарізати макарони ножицями на 10-сантиметрові шматочки, вимішати з рисовим оцтом і посолити за смаком.
-
Влити гарячу воду до плоскої скляної форми для випікання тіста й намочити в ній по черзі всі листи рисового паперу, аж доки вони зм’якнуть (прибл. 15 секунд).
-
По черзі акуратно викладати листи рисового паперу на чисту бавовняну серветку, а на них рядочком вздовж одного боку трошки кабачка, моркви та капусти.
-
Докласти жменю макаронів і посипати їх горіхами та зеленню цибулі.
-
Додати по декілька листочків базиліку, м’яти та коріандру, після чого тісно завернути овочі в рисовий папір у формі крокету (завернутого з боків рулету). Повторити те саме з іншими листами рисового паперу та рештою овочів.
-
Готові сайгонки завернути у зволожений папір для випікання, а також вологу серветку, закрити в щільний пластиковий лоток і поставити в холодильник.
-
Подавати сайгонки розрізаними пополам з додаванням горіхової підливи або солодко-кислого соусу.
