«Сайгонки» з овочами

Рецепт «сайгонок» з овочами, страва в’єтнамської кухні.

Спосіб приготування

  • Залити макарони окропом у мисці, прикрити на 15 хвилин і відцідити.

  • Нарізати макарони ножицями на 10-сантиметрові шматочки, вимішати з рисовим оцтом і посолити за смаком.

  • Влити гарячу воду до плоскої скляної форми для випікання тіста й намочити в ній по черзі всі листи рисового паперу, аж доки вони зм’якнуть (прибл. 15 секунд).

  • По черзі акуратно викладати листи рисового паперу на чисту бавовняну серветку, а на них рядочком вздовж одного боку трошки кабачка, моркви та капусти.

  • Докласти жменю макаронів і посипати їх горіхами та зеленню цибулі.

  • Додати по декілька листочків базиліку, м’яти та коріандру, після чого тісно завернути овочі в рисовий папір у формі крокету (завернутого з боків рулету). Повторити те саме з іншими листами рисового паперу та рештою овочів.

  • Готові сайгонки завернути у зволожений папір для випікання, а також вологу серветку, закрити в щільний пластиковий лоток і поставити в холодильник.

  • Подавати сайгонки розрізаними пополам з додаванням горіхової підливи або солодко-кислого соусу.

Це може вас зацікавити

«Сайгонки» з овочами
4 порції(-ій) 30-45 хв простий
ІНГРЕДІЄНТИ
  • ½ пачки тонких рисових макаронів
  • 2 ложки рисового оцту
  • 8 великих листків рисового паперу
  • ½ склянки нарізаного на тоненькі смужки кабачка
  • ¼ склянки моркви, почищеної та нарізаної тоненькими смужечками
  • 1/3 склянки пошаткованої пекінської або білої капусти
  • 2 ложки подрібнених несолоних горішків кеш’ю
  • 1 зелень молодої цибулини, нарізаної поздовжніми смужками
  • ¼ склянки свіжого листя базиліку
  • ¼ склянки свіжого листя м’яти
  • ¼ склянки свіжого листя коріандру
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Залити макарони окропом у мисці, прикрити на 15 хвилин і відцідити.

  • Крок 2

    Нарізати макарони ножицями на 10-сантиметрові шматочки, вимішати з рисовим оцтом і посолити за смаком.

  • Крок 3

    Влити гарячу воду до плоскої скляної форми для випікання тіста й намочити в ній по черзі всі листи рисового паперу, аж доки вони зм’якнуть (прибл. 15 секунд).

  • Крок 4

    По черзі акуратно викладати листи рисового паперу на чисту бавовняну серветку, а на них рядочком вздовж одного боку трошки кабачка, моркви та капусти.

  • Крок 5

    Докласти жменю макаронів і посипати їх горіхами та зеленню цибулі.

  • Крок 6

    Додати по декілька листочків базиліку, м’яти та коріандру, після чого тісно завернути овочі в рисовий папір у формі крокету (завернутого з боків рулету). Повторити те саме з іншими листами рисового паперу та рештою овочів.

  • Крок 7

    Готові сайгонки завернути у зволожений папір для випікання, а також вологу серветку, закрити в щільний пластиковий лоток і поставити в холодильник.

  • Крок 8

    Подавати сайгонки розрізаними пополам з додаванням горіхової підливи або солодко-кислого соусу.