Соус Хумус - арабська закуска

Його можна приготувати навіть за 3 дні до подання, але за умови, що він зберігатиметься в холодильнику. Слід подавати соус кімнатної температури.

Спосіб приготування

  • Горох залити водою та замочувати близько 8 годин. Потім зцідити, але не виливати воду, в якій він замочувався.

  • Цибулю і часник дрібно посікти. Злегка підсмажити на оливковій олії, додати куркуму і трошки води, в якій замочувався горох.

  • Додати горох і залити водою з-під гороху на 3 см вище рівня гороху. Довести до кипіння та варити, доки горох не пом’якне.

  • Горох відцідити, а бульйон з-під нього залишити. Розім’яти горох вилкою, додати декілька ложок бульйону і розмішати пасту міксером до консистенції майонезу.

  • Спосіб подавання: Перекласти в миску, додати сіль, лимонний сік, пасту тахіна і добре перемішати. Прикрасити блюдо нарізаною зеленню петрушки.

Це може вас зацікавити

Соус Хумус - арабська закуска
6 порції(-ій) понад 45 хв простий
ІНГРЕДІЄНТИ
  • 60 г турецького гороху
  • 2 чайні ложки пасти тахіна
  • ½ цибулини
  • 1 невеликий зубчик часнику
  • ¼ чайної ложки куркуми
  • 2 ложки лимонного соку
  • 2 ложки оливкової олії
  • сіль
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Горох залити водою та замочувати близько 8 годин. Потім зцідити, але не виливати воду, в якій він замочувався.

  • Крок 2

    Цибулю і часник дрібно посікти. Злегка підсмажити на оливковій олії, додати куркуму і трошки води, в якій замочувався горох.

  • Крок 3

    Додати горох і залити водою з-під гороху на 3 см вище рівня гороху. Довести до кипіння та варити, доки горох не пом’якне.

  • Крок 4

    Горох відцідити, а бульйон з-під нього залишити. Розім’яти горох вилкою, додати декілька ложок бульйону і розмішати пасту міксером до консистенції майонезу.

  • Крок 5

    Спосіб подавання: Перекласти в миску, додати сіль, лимонний сік, пасту тахіна і добре перемішати. Прикрасити блюдо нарізаною зеленню петрушки.