Чізкейк - сирник

Найстаріший рецепт сирника в німецьких джерелах датовано ще 1598 роком, коли Анна Векер вперше записала його в кулінарній книзі. А вже через 100 років в «Нюрнберзькій книзі рецептів» згадувалося декілька способів приготування цього десерту. Основою завжди є несолоний сир, в який додають цукор, яйця та молоко, після чого отримана суміш запікається. Дуже часто в сирник додають ягоди: малину, ожину, вишню, червону та чорну смородину, чорницю; фрукти: яблука, сливи, апельсини, родзинки, мигдаль тощо.

Спосіб приготування

  • Тісто:
  • У великій мисці перемішати всі інгредієнти; додаючи масло, мішати доки тісто не стане однорідним.
  • Розділити тісто на 2 рівні частини. Першою половиною залити дно 2-3 см пательні, другою половиною залити боки до краю бокової стінки. Можна також спробувати зробити це вручну.
  • Охолодити перед наповненням.
  • Сирник:
  • Розігріти духовку до 190°C.
  • Перетерти сир через сито, перемішати кукурудзяний крохмаль із харчовою содою.
  • У великій посудині перемішати сир, цукор, яйця, цедру лимона та ваніль. Збивати до отримання однорідної маси.
  • Додати суміш із кукурудзяного крохмалю і харчової соди. Влити кислу сметану, додати родзинки, після чого перемішати.
  • Влити отриману суміш всередину шкарлупи та пекти протягом години. Серединка повинна бути м’якою.
  • Вимкнути духовку та залишити дверцята відкритими. Залишити тісто охолоджуватися до кімнатної температури

Це може вас зацікавити

Чізкейк - сирник
4 порції(-ій) понад 45 хв середній
ІНГРЕДІЄНТИ
  • Тісто:
  • 2 склянки просіяного борошна
  • 4 ложки масла, не маргарину
  • 1/2 склянки гранульованого цукру
  • 1 велике яйце
  • 1 ложка порошку до печива
  • Сирник:
  • 3 склянки тертого білого сиру
  • ½ склянки кукурудзяного крохмалю
  • 1 ложечка харчової соди
  • 1 склянка гранульованого цукру
  • 4 великих яйця
  • ½ ложечки тертої цедри лимона
  • ½ ложечки екстракту ванілі
  • 1 склянка кислої сметани
  • 1 склянка родзинок
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Тісто:

  • Крок 2

    У великій мисці перемішати всі інгредієнти; додаючи масло, мішати доки тісто не стане однорідним.

  • Крок 3

    Розділити тісто на 2 рівні частини. Першою половиною залити дно 2-3 см пательні, другою половиною залити боки до краю бокової стінки. Можна також спробувати зробити це вручну.

  • Крок 4

    Охолодити перед наповненням.

  • Крок 5

    Сирник:

  • Крок 6

    Розігріти духовку до 190°C.

  • Крок 7

    Перетерти сир через сито, перемішати кукурудзяний крохмаль із харчовою содою.

  • Крок 8

    У великій посудині перемішати сир, цукор, яйця, цедру лимона та ваніль. Збивати до отримання однорідної маси.

  • Крок 9

    Додати суміш із кукурудзяного крохмалю і харчової соди. Влити кислу сметану, додати родзинки, після чого перемішати.

  • Крок 10

    Влити отриману суміш всередину шкарлупи та пекти протягом години. Серединка повинна бути м’якою.

  • Крок 11

    Вимкнути духовку та залишити дверцята відкритими. Залишити тісто охолоджуватися до кімнатної температури