Спосіб приготування
-
Политі пивом жаб’ячі лапки покласти в каструлю, через 2 години відцідити.
-
Обваляти лапки в борошні. На гаряче розтоплене масло висипати порізану цибулю-шалот і часник, поступово додавати жаб’ячі лапки. Смажити близько 10 хвилин, зважаючи, щоб лапки не пригоріли.
-
Приправити за смаком, додати біле вино та тушкувати під кришкою 10 хвилин.
-
Збити жовток і перемішати зі сметаною. Приготованим у такий спосіб соусом полити лапки в каструлі. Потім додати сік лимона і зелень петрушки.
-
Лапки подавати, политими соусом, у якому вони тушкувалися.
