Жаб’ячі лапки - французький делікатес

За смаком жаб'ячі лапки нагадують куряче м'ясо, мають приємну м'якоть і соковитий смак. Лапки можна подавати з гострими соусами на основі спецій, часнику і приправ.

Спосіб приготування

  • Политі пивом жаб’ячі лапки покласти в каструлю, через 2 години відцідити.
  • Обваляти лапки в борошні. На гаряче розтоплене масло висипати порізану цибулю-шалот і часник, поступово додавати жаб’ячі лапки. Смажити близько 10 хвилин, зважаючи, щоб лапки не пригоріли.
  • Приправити за смаком, додати біле вино та тушкувати під кришкою 10 хвилин.
  • Збити жовток і перемішати зі сметаною. Приготованим у такий спосіб соусом полити лапки в каструлі. Потім додати сік лимона і зелень петрушки.
  • Лапки подавати, политими соусом, у якому вони тушкувалися.

Це може вас зацікавити

Жаб’ячі лапки - французький делікатес
3 порції(-ій) понад 45 хв складний
ІНГРЕДІЄНТИ
  • 30 жаб’ячих лапок
  • 1 лимон
  • 300 мл білого сухого вина
  • 30 мл світлого пива
  • 20 мл сметани
  • 100 г масла
  • 1 сирий яєчний жовток
  • 100 г пшеничного борошна
  • 2 зубчики часнику
  • 2 цибулини-шалот
  • порізана зелень петрушки
  • сіль
  • перець
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Политі пивом жаб’ячі лапки покласти в каструлю, через 2 години відцідити.

  • Крок 2

    Обваляти лапки в борошні. На гаряче розтоплене масло висипати порізану цибулю-шалот і часник, поступово додавати жаб’ячі лапки. Смажити близько 10 хвилин, зважаючи, щоб лапки не пригоріли.

  • Крок 3

    Приправити за смаком, додати біле вино та тушкувати під кришкою 10 хвилин.

  • Крок 4

    Збити жовток і перемішати зі сметаною. Приготованим у такий спосіб соусом полити лапки в каструлі. Потім додати сік лимона і зелень петрушки.

  • Крок 5

    Лапки подавати, политими соусом, у якому вони тушкувалися.