Білок у стручкових

Зелений паросток сої проростає із землі

З точки зору харчування насіння стручкових рослин цінується, насамперед, через високий вміст білка.

Крім того, вони є цінним джерелом вітамінів групи В, а також макро- і мікроелементів, серед яких особливої уваги заслуговують калій, магній, фосфор, залізо, мідь, марганець, молібден, цинк і сірка.

Вони також містять фітини, які, як показують проведені на тваринах дослідження, можуть захищати клітини від ракових утворень, а також є багатим джерелом розчинної та нерозчинної харчової клітковини.

Особливо багато білка містить соя (40 г у 100 г), при чому цей білок має дуже високу поживну цінність, найвищу серед всіх рослинних білків. Вміст вуглеводів у сухому насінні стручкових рослин коливається в межах від 40 до 60 г у 100 г, а жирів – від 5 г (для більшості стручкових) до 20 г (у насінні сої).


Це може вас зацікавити

Тістечка із цвітної капусти і шпинату

Тістечка із цвітної капусти і шпинату

Такі тістечка викличуть фурор на вашому святі. Будьте певні, їх із задоволенням з'їдять не лише дорослі, але і діти.

8 порції(-ій) 15-30 хв середній
Філейка з кукурудзою і абрикосами

Філейка з кукурудзою і абрикосами

"Бондюель" допомагає готувати!

1 порції(-ій) до 15 хв середній
Журек

Журек

Рецепт журека – ситного традиційного супу, який готують під час великодніх свят.

4 порції(-ій) понад 45 хв середній
На ніжних крилах з Бондюель

На ніжних крилах з Бондюель

Ніжність з Бондюель.

1 порції(-ій) 15-30 хв середній
Білок у стручкових

Зелений паросток сої проростає із землі

З точки зору харчування насіння стручкових рослин цінується, насамперед, через високий вміст білка.

Крім того, вони є цінним джерелом вітамінів групи В, а також макро- і мікроелементів, серед яких особливої уваги заслуговують калій, магній, фосфор, залізо, мідь, марганець, молібден, цинк і сірка.

Вони також містять фітини, які, як показують проведені на тваринах дослідження, можуть захищати клітини від ракових утворень, а також є багатим джерелом розчинної та нерозчинної харчової клітковини.

Особливо багато білка містить соя (40 г у 100 г), при чому цей білок має дуже високу поживну цінність, найвищу серед всіх рослинних білків. Вміст вуглеводів у сухому насінні стручкових рослин коливається в межах від 40 до 60 г у 100 г, а жирів – від 5 г (для більшості стручкових) до 20 г (у насінні сої).