Фіолетові овочі – джерело антиоксидантів

Фіолетовий колір овочам дають антоціани, натуральні барвники, що мають сильні антиоксидантні властивості. Антоціани, а значить і фіолетові овочі, сприяють:

  • зниженню кров'яного тиску;
  • запобіганню діабету;
  • зменшенню вільних радикалів;
  • запобіганню хвороби Паркінсона, хвороби Альцгеймера та розсіяного склерозу;
  • поліпшенню зору.

Purple vegetables

Фіолетова їжа, буквально, нашпигована антиоксидантами. Щоб наші клітини завжди були в хорошому стані, вони повинні постійно збагачуватися киснем. Вільні радикали атакують і можуть пошкодити наші клітини, а пошкоджені клітинні мембрани не спроможні виконати свою метаболічну роль. Антиоксиданти виводять вільні радикали з організму, в прямому сенсі борючись за здорові клітини нашого тіла. Ось чому ці речовини так важливі і необхідні кожному з нас. Корисні властивості антоціанів (речовин, що відповідають за фіолетовий колір в овочах) полягають у тому, що вони надають протизапальну дію, перешкоджають виникненню тромбів і зміцнюють капілярні судини. Також антиоксиданти дуже корисні для очей і зору в цілому. Останні дослідження довели, що вживання фіолетових фруктів і овочів запобігає виникненню хвороби Альцгеймера, Паркінсона і розсіяного склерозу.

Найбільш насичені антоціанами фіолетові овочі:

  • червона цибуля;
  • буряк;
  • баклажан;
  • червона квасоля;
  • синя капуста.

Це може вас зацікавити

Хутспот – фірмова страва голландської кухні

Хутспот – фірмова страва голландської кухні

Хутспот – традиційна страва голландської кухні, безпосередньо пов'язана з історичним минулим цієї країни.

4 порції(-ій) понад 45 хв середній
Суп "Іскорка" з червоною квасолею "Бондюель"

Суп "Іскорка" з червоною квасолею "Бондюель"

Дуже смачний, корисний та яскравий супчик.

4 порції(-ій) до 15 хв середній
Майонез

Майонез

Рецепт майонезного соусу, який називають просто майонезом.

4 порції(-ій) 15-30 хв простий
Смажена французька квасоля

Смажена французька квасоля

Якщо Ви не знайдете свіжої квасолі, використайте зелену стручкову квасолю Bonduelle.

3 порції(-ій) 30-45 хв простий
Фіолетові овочі – джерело антиоксидантів

Фіолетовий колір овочам дають антоціани, натуральні барвники, що мають сильні антиоксидантні властивості. Антоціани, а значить і фіолетові овочі, сприяють:

  • зниженню кров'яного тиску;
  • запобіганню діабету;
  • зменшенню вільних радикалів;
  • запобіганню хвороби Паркінсона, хвороби Альцгеймера та розсіяного склерозу;
  • поліпшенню зору.

Purple vegetables

Фіолетова їжа, буквально, нашпигована антиоксидантами. Щоб наші клітини завжди були в хорошому стані, вони повинні постійно збагачуватися киснем. Вільні радикали атакують і можуть пошкодити наші клітини, а пошкоджені клітинні мембрани не спроможні виконати свою метаболічну роль. Антиоксиданти виводять вільні радикали з організму, в прямому сенсі борючись за здорові клітини нашого тіла. Ось чому ці речовини так важливі і необхідні кожному з нас. Корисні властивості антоціанів (речовин, що відповідають за фіолетовий колір в овочах) полягають у тому, що вони надають протизапальну дію, перешкоджають виникненню тромбів і зміцнюють капілярні судини. Також антиоксиданти дуже корисні для очей і зору в цілому. Останні дослідження довели, що вживання фіолетових фруктів і овочів запобігає виникненню хвороби Альцгеймера, Паркінсона і розсіяного склерозу.

Найбільш насичені антоціанами фіолетові овочі:

  • червона цибуля;
  • буряк;
  • баклажан;
  • червона квасоля;
  • синя капуста.