Броколі - цінне джерело вітаміну A, K, C, B, фолієвої кислоти та мінералів: калію, кальцію, заліза, фосфору, селену та магнію.

Броколі - овоч проти пухлин

Серед численних фруктів і овочів броколі займає найвище місце за вмістом речовин, які успішно попереджають виникнення ракових клітин. Броколі містить велику кількість сульфорафана - хімічної речовини з антиоксидантними властивостями. Сульфорафан виділяється під час пережовування. Науково доведено, що ця речовина може вибірково атакувати ракові клітини, не завдаючи при цьому шкоди здоровим. Крім того, сульфорафан підвищує кількість ферментів, які відповідають за здатність організму позбавлятися від всіх видів органічних відходів, що накопичуються в наших тілах під час травлення. Регулярне споживання броколі призводить до значного зниження, а іноді і повного знищення, різних канцерогенів і легеневих подразників, таких як бензол і акролеїн (які, до речі, навіть можуть порушити структуру ДНК). Барвники, - бета-каротин і хлорофіл, - якими багата броколі, також мають протипухлинні властивості.

Броколі ідеальна для діабетиків

Особливо корисна броколі діабетикам. Оскільки вона містить велику кількість хрому - гормону, схожого на інсулін, який відповідає за насичення глюкозою клітин тіла. Хром також покращує роботу підшлункової залози, яка відповідає за вироблення інсуліну.

Броколі і кровоносні судини

Броколі містить велику кількість вітаміну К, який допомагає клітинам засвоювати кальцій і знижує ризик утворення тромбів. Броколі рекомендована людям, які страждають від анемії. А залізо, фолієва кислота і вітамін B, що містяться в цьому майже чарівному овочі, відповідають за утворення нових червоних кров'яних клітин.