Бутіфара (Butifarra) – свиняча ковбаса, яку подають із картоплею фрі чи овочами, інколи з яйцем або омлетом. Чорісос (Chorizo) – пряні свинячі ковбаски. Гаспачо (Gazpacho) – мабуть, найвідоміший іспанський холодний суп із тертих овочів. Абас а ля Каталана (Habas a la Catalana) – відварена квасоля з шинкою і бутіфара. Може бути холодною закускою, якщо подається лише з шинкою. Паелья (Paella) – страва з рису з додаванням шафрану, м'яса птиці, свинини, дарів моря, паприки, зеленого горошку і власне різноманітних інгредієнтів, залежно від настрою та фантазії кухаря… Подається щойно приготованою на величезній пательні.Тапас - чудові, відомі майже у всьому світі іспанські закуски. Подаються в іспанських барах як додатки до неперевершених іспанських вин і пива. Тортилья - тобто знані в усьому млинці з кукурудзяного борошна. Існує багато способів подавання тортильї, залежно від регіону походження. Тортильї подаються як і з м'ясними фаршами так і з овочевими, а можна і зі змішаним. Сарсуела (Zarzuela) – іспанською означає оперета, що чудово характеризує спонтанність і смак страви. Страва складається з усього, що можна піймати в морі: крабів, креветок, восьминогів і білої риби. Всі ці складові плавають у чудовому соусі, приготованому на вині та коньяку. Страва не тільки дуже смачна, але і надзвичайно ситна.