Цвітна капуста, як і значно «ефектніша» її видозміна – романеско, є природними об'єктами, що дозволяють пояснити поняття фрактала. Ввів його у математику французький вчений із Єльського університету Бенуа Мандельброт у 70-х роках. Характерною властивістю фрактала є його ідентичність частини цілому, тобто фрагмент є копією цілого об’єкта. Так, кожне суцвіття є відображенням цілої цвітної капусти. Фрактали використовуються в різних сферах, таких як медицина, гідрологія та фінанси.

Романеско - дуже цікавий овоч, який є нічим іншим, як екзотичним різновидом цвітної капусти. Дивлячись на нього ви можете бути злегка здивовані його фрактальною формою. Насправді положення спіралей на качані капусти нагадує шаблон Фібоначчі - кожне наступне суцвіття має вдвічі більше бутонів, ніж попереднє. Тому, якщо ви бажаєте здивувати свого приятеля-математика - приготуйте йому цей овоч.