Не існує єдиного універсального способу приготування овочів. На відміну від м'яса, яке кожній страві додає свій особливий смак і запах, ті ж самі овочі в різних стравах смакують по-різному. І тому всі вони вимагають дбайливого підходу у приготуванні. Наприклад, цвітна капуста, боби, солодка картопля – це універсальні овочі, їх можна готувати по-різному і все одно отримати смачну, корисну та чудову страву. Але є й інші овочі з більш вишуканим смаком, тому і готувати їх потрібно по-особливому.

Відварити

Якщо ви бажаєте отримати смачні овочі, то немає нічого простішого, ніж просто зварити їх. Аби отримати відмінний результат, треба запам’ятати головне правило: не варити занадто довго. Помістіть овочі в киплячу воду і залиште приблизно на 15 хвилин, не більше. Виняток становить лише цибуля, яку потрібно варити значно менше, оскільки вона швидко розварюється і розпадається на частини. Після відварювання овочі стають м'якими і чудово смакують як головна страва, гарнір або складова для будь-якого салату. А щоб не вийшло,що ззовні овоч зварився, а всередині ще сирий, перш ніж опустити його у киплячу воду, розріжте овоч на невеликі частини.

Приготувати на парі

Особливість цього способу полягає в тому, що ви можете одночасно готувати кілька різних овочів і не боятися, що їхні смаки змішаються і кінцева страва буде зіпсована. Овочі, які потрібно готувати довго, помістіть в нижній лоток, а ті, які готуються швидше, - у верхній. Приготування на парі дозволяє зберегти природний колір овочів, а також більшість поживних речовин, вітамінів та мінералів.

Обсмажити

Обсмажування - це чудовий спосіб зробити смак овочів ще більш насиченим. Додайте столову ложку рослинної олії на пательню з антипригарним покриттям. Коли вона нагріється, всипте порізані овочі. Помішуючи, обсмажуйте їх приблизно 5-7 хвилин. Перед тим як зняти пательню з вогню, додайте улюблені спеції. Цей китайський спосіб обсмажування один з найпростіших у світовій кулінарії. В результаті ви отримаєте корисну і надзвичайно смачну страву.