Бограч - угорський суп-гуляш

Угорський суп-гуляш походить із народних традицій. Поживна, ситна страва може зігрівати в холодні вечори, якщо окрім меленого солодкого перцю додамо також пучок його гострішого різновиду. Основним інгредієнтом гуляшу є м'ясо і картопля, тому ця страва може надовго вгамувати голод.

Спосіб приготування

  • Цибулю почистити та порізати. Підігріти на дні каструлі олію, додати цибулю та розчавлений зубчик часнику, підсмажити, доки стануть прозорими.
  • Яловичину нарізати на кубики чи смужки, додати в каструлю разом із меленим перцем і сіллю, залити водою та тушкувати.
  • Коли частина води випарується, потрібно додати ще близько 1 літра води, а також порізаний на кубики солодкий перець, помідори, моркву, петрушку, селеру. Ще раз довести до кипіння.
  • Додати нарізані на кубики картоплю та нарізану квасолю (стручки можна перерізати навпіл, або використати вже порізану, напр. заморожену) і варити ще близько 15 хвилин, так, щоб усі інгредієнти були м’якими, але не розвареними.
  • Суп-гуляш подається теплим, найкраще до нього пасують випічка та червоне сухе вино.

Це може вас зацікавити

Бограч - угорський суп-гуляш
4 порції(-ій) понад 45 хв середній
ІНГРЕДІЄНТИ
  • квасоля зелена стручкова ціла Bonduelle
  • 0.5 кг картоплі
  • 0.5 кг яловичини
  • 3 помідори
  • 3 солодкі перчини (може бути червона, зелена та жовта)
  • 1 морквина
  • 1 петрушка
  • 1 невелика селера
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • олія
  • сіль
  • мелений перець за смаком
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Цибулю почистити та порізати. Підігріти на дні каструлі олію, додати цибулю та розчавлений зубчик часнику, підсмажити, доки стануть прозорими.

  • Крок 2

    Яловичину нарізати на кубики чи смужки, додати в каструлю разом із меленим перцем і сіллю, залити водою та тушкувати.

  • Крок 3

    Коли частина води випарується, потрібно додати ще близько 1 літра води, а також порізаний на кубики солодкий перець, помідори, моркву, петрушку, селеру. Ще раз довести до кипіння.

  • Крок 4

    Додати нарізані на кубики картоплю та нарізану квасолю (стручки можна перерізати навпіл, або використати вже порізану, напр. заморожену) і варити ще близько 15 хвилин, так, щоб усі інгредієнти були м’якими, але не розвареними.

  • Крок 5

    Суп-гуляш подається теплим, найкраще до нього пасують випічка та червоне сухе вино.