Спосіб приготування
-
Білу велику квасолю пополоскати, потім залити холодною кип’яченою водою та замочувати протягом 12 годин. Зварити в тій же воді.
-
М’ясо курки та кролика добре вимити і порізати на шматочки.
-
Зелену квасолю помити. Помідори ошпарити окропом, очистити від шкірки та порізати на шматочки.
-
Олію розігріти на великій пательні, шматочки курки обсмажити з кожної сторони. На цю ж пательню викласти м’ясо кролика і також обсмажити з усіх сторін.
-
Додати стручкову квасолю і смажити протягом 2-3 хвилин. Потім додати зварену квасолю, нарізані помідори, солодкий перець і все перемішати.
-
Рис сипати повільно, помішуючи дерев’яною ложкою. Додати шафран і сіль. Залити все це водою, довести до кипіння та варити на маленькому вогні під кришкою. Більше мішати страву не потрібно.
-
Готується паелья не довше ніж 18-20 хвилин. Зняти з вогню та дати «дійти» ще 5 хвилин.
-
Паелью накладають дерев’яною ложкою. Можна прикрасити четвертинкою лимона та петрушкою. Подається страва на пательні.
