Іспанська страва з Валенсії – паелья

Хто хоч раз побував на пляжі у Валенсії, обов’язково захоче провести там чергову відпустку, насолоджуючись чудовою іспанською кухнею. Назва страви походить від великої пательні, тобто «paellery», на якій її зазвичай готують.

Спосіб приготування

  • Білу велику квасолю пополоскати, потім залити холодною кип’яченою водою та замочувати протягом 12 годин. Зварити в тій же воді.
  • М’ясо курки та кролика добре вимити і порізати на шматочки.
  • Зелену квасолю помити. Помідори ошпарити окропом, очистити від шкірки та порізати на шматочки.
  • Олію розігріти на великій пательні, шматочки курки обсмажити з кожної сторони. На цю ж пательню викласти м’ясо кролика і також обсмажити з усіх сторін.
  • Додати стручкову квасолю і смажити протягом 2-3 хвилин. Потім додати зварену квасолю, нарізані помідори, солодкий перець і все перемішати.
  • Рис сипати повільно, помішуючи дерев’яною ложкою. Додати шафран і сіль. Залити все це водою, довести до кипіння та варити на маленькому вогні під кришкою. Більше мішати страву не потрібно.
  • Готується паелья не довше ніж 18-20 хвилин. Зняти з вогню та дати «дійти» ще 5 хвилин.
  • Паелью накладають дерев’яною ложкою. Можна прикрасити четвертинкою лимона та петрушкою. Подається страва на пательні.

Це може вас зацікавити

Іспанська страва з Валенсії – паелья
6 порції(-ій) понад 45 хв складний
ІНГРЕДІЄНТИ
  • 250 г квасолі зеленої стручкової цілої Bonduelle
  • 750 г курятини
  • 500 г м’яса кролика
  • 400 г рису
  • 200 г квасолі
  • 100 г помідорів
  • 50 мл олії
  • 800 мл води
  • 1 чайна ложка солодкої паприки
  • перець
  • сіль
  • шафран
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Білу велику квасолю пополоскати, потім залити холодною кип’яченою водою та замочувати протягом 12 годин. Зварити в тій же воді.

  • Крок 2

    М’ясо курки та кролика добре вимити і порізати на шматочки.

  • Крок 3

    Зелену квасолю помити. Помідори ошпарити окропом, очистити від шкірки та порізати на шматочки.

  • Крок 4

    Олію розігріти на великій пательні, шматочки курки обсмажити з кожної сторони. На цю ж пательню викласти м’ясо кролика і також обсмажити з усіх сторін.

  • Крок 5

    Додати стручкову квасолю і смажити протягом 2-3 хвилин. Потім додати зварену квасолю, нарізані помідори, солодкий перець і все перемішати.

  • Крок 6

    Рис сипати повільно, помішуючи дерев’яною ложкою. Додати шафран і сіль. Залити все це водою, довести до кипіння та варити на маленькому вогні під кришкою. Більше мішати страву не потрібно.

  • Крок 7

    Готується паелья не довше ніж 18-20 хвилин. Зняти з вогню та дати «дійти» ще 5 хвилин.

  • Крок 8

    Паелью накладають дерев’яною ложкою. Можна прикрасити четвертинкою лимона та петрушкою. Подається страва на пательні.