Кіш із шпинатом і сиром

Популярний пиріг, в якому домінує один з весняних овочів - шпинат

Спосіб приготування

  • Наріжте цибулю-порей, часник і бекон невеликими шматочками, натріть сир чеддер і сир фета, наріжте моркву, редьку, зелену цибулю і листи салату.

  • Приготуйте начинку. Підсмажте бекон разом із цибулею-пореем і часником, додайте розморожений при кімнатній температурі шпинат (дуже добре перетріть його через сито) і постійно перемішуйте. Після того, як випарується рідина, вимкніть плиту і додайте вершки, сир чеддер, сир фета і 3 збиті виделкою яйця.

  • З муки, солі, вершкового масла і невеликої кількості холодної води зробіть тісто. Замісіть його, загорніть у поліетиленову плівку і залиште на 30 хвилин у холодильнику.

  • Вийміть тісто з холодильника і розкатайте його на невеликій кількості борошна. Змастіть форму для випікання вершковим маслом і покладіть у неї тісто, обережно обрізавши його по краях, щоб отримати гарну форму. Зробіть у тісті отвори виделкою і покладіть на нього вирізаний пергамент тієї ж форми. Покладіть суху квасолю, щоб тісто не підіймалось. Потім випікайте його в духовці 20 хвилин до отримання золотистого кольору при температурі 175 °C.

  • Після цього вийміть тісто із духовки, покладіть у форму начинку, посипте сиром чедар і випікайте кіш ще 30 хвилин при температурі 180 °C.

  • Гарніром до кішу зі шпинатом може бути салат з моркви, редьки, листя салату і зеленої цибулі. Підготуйте легку заправку з лимонного соку, оливкової олії, солі та перцю.

Це може вас зацікавити

Кіш із шпинатом і сиром
4 порції(-ій) понад 45 хв середній
ІНГРЕДІЄНТИ
  • <p>Для одного кішу</p>
  • <p>Тісто:</p>
  • <p>200 г борошна</p>
  • <p>100 г вершкового масла</p>
  • <p>трохи холодної води</p>
  • <p>сіль</p>
  • <p>Начинка:</p>
  • <p><a href="https://bonduelle.ua/produkt/listi-shpinatu">1 пачка (400 г) листового шпинату Bonduelle</a></p>
  • <p>10 смужок бекону</p>
  • <p>150 г сиру фета</p>
  • <p>50 г сиру чеддер</p>
  • <p>250 мл вершків</p>
  • <p>1 цибуля-порей</p>
  • <p>3 яйця</p>
  • <p>3 зубця часнику</p>
  • <p>Гарнір:</p>
  • <p>1 пучок зеленого салату</p>
  • <p>6 редьок</p>
  • <p>один пучок зеленої цибулі</p>
  • <p>2 морквини</p>
  • <p>сік одного лимону</p>
  • <p>сіль</p>
  • <p>перець</p>
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Наріжте цибулю-порей, часник і бекон невеликими шматочками, натріть сир чеддер і сир фета, наріжте моркву, редьку, зелену цибулю і листи салату.

  • Крок 2

    Приготуйте начинку. Підсмажте бекон разом із цибулею-пореем і часником, додайте розморожений при кімнатній температурі шпинат (дуже добре перетріть його через сито) і постійно перемішуйте. Після того, як випарується рідина, вимкніть плиту і додайте вершки, сир чеддер, сир фета і 3 збиті виделкою яйця.

  • Крок 3

    З муки, солі, вершкового масла і невеликої кількості холодної води зробіть тісто. Замісіть його, загорніть у поліетиленову плівку і залиште на 30 хвилин у холодильнику.

  • Крок 4

    Вийміть тісто з холодильника і розкатайте його на невеликій кількості борошна. Змастіть форму для випікання вершковим маслом і покладіть у неї тісто, обережно обрізавши його по краях, щоб отримати гарну форму. Зробіть у тісті отвори виделкою і покладіть на нього вирізаний пергамент тієї ж форми. Покладіть суху квасолю, щоб тісто не підіймалось. Потім випікайте його в духовці 20 хвилин до отримання золотистого кольору при температурі 175 °C.

  • Крок 5

    Після цього вийміть тісто із духовки, покладіть у форму начинку, посипте сиром чедар і випікайте кіш ще 30 хвилин при температурі 180 °C.

  • Крок 6

    Гарніром до кішу зі шпинатом може бути салат з моркви, редьки, листя салату і зеленої цибулі. Підготуйте легку заправку з лимонного соку, оливкової олії, солі та перцю.