Кіш із шпинатом і сиром

Популярний пиріг, в якому домінує один з весняних овочів - шпинат

Спосіб приготування

  • Наріжте цибулю-порей, часник і бекон невеликими шматочками, натріть сир чеддер і сир фета, наріжте моркву, редьку, зелену цибулю і листи салату.

  • Приготуйте начинку. Підсмажте бекон разом із цибулею-пореем і часником, додайте розморожений при кімнатній температурі шпинат (дуже добре перетріть його через сито) і постійно перемішуйте. Після того, як випарується рідина, вимкніть плиту і додайте вершки, сир чеддер, сир фета і 3 збиті виделкою яйця.

  • З муки, солі, вершкового масла і невеликої кількості холодної води зробіть тісто. Замісіть його, загорніть у поліетиленову плівку і залиште на 30 хвилин у холодильнику.

  • Вийміть тісто з холодильника і розкатайте його на невеликій кількості борошна. Змастіть форму для випікання вершковим маслом і покладіть у неї тісто, обережно обрізавши його по краях, щоб отримати гарну форму. Зробіть у тісті отвори виделкою і покладіть на нього вирізаний пергамент тієї ж форми. Покладіть суху квасолю, щоб тісто не підіймалось. Потім випікайте його в духовці 20 хвилин до отримання золотистого кольору при температурі 175 °C.

  • Після цього вийміть тісто із духовки, покладіть у форму начинку, посипте сиром чедар і випікайте кіш ще 30 хвилин при температурі 180 °C.

  • Гарніром до кішу зі шпинатом може бути салат з моркви, редьки, листя салату і зеленої цибулі. Підготуйте легку заправку з лимонного соку, оливкової олії, солі та перцю.

Це може вас зацікавити

Кіш із шпинатом і сиром
4 порції(-ій) понад 45 хв середній
ІНГРЕДІЄНТИ
  • Для одного кішу
  • Тісто:
  • 200 г борошна
  • 100 г вершкового масла
  • трохи холодної води
  • сіль
  • Начинка:
  • 1 пачка (400 г) листового шпинату Bonduelle
  • 10 смужок бекону
  • 150 г сиру фета
  • 50 г сиру чеддер
  • 250 мл вершків
  • 1 цибуля-порей
  • 3 яйця
  • 3 зубця часнику
  • Гарнір:
  • 1 пучок зеленого салату
  • 6 редьок
  • один пучок зеленої цибулі
  • 2 морквини
  • сік одного лимону
  • сіль
  • перець
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Наріжте цибулю-порей, часник і бекон невеликими шматочками, натріть сир чеддер і сир фета, наріжте моркву, редьку, зелену цибулю і листи салату.

  • Крок 2

    Приготуйте начинку. Підсмажте бекон разом із цибулею-пореем і часником, додайте розморожений при кімнатній температурі шпинат (дуже добре перетріть його через сито) і постійно перемішуйте. Після того, як випарується рідина, вимкніть плиту і додайте вершки, сир чеддер, сир фета і 3 збиті виделкою яйця.

  • Крок 3

    З муки, солі, вершкового масла і невеликої кількості холодної води зробіть тісто. Замісіть його, загорніть у поліетиленову плівку і залиште на 30 хвилин у холодильнику.

  • Крок 4

    Вийміть тісто з холодильника і розкатайте його на невеликій кількості борошна. Змастіть форму для випікання вершковим маслом і покладіть у неї тісто, обережно обрізавши його по краях, щоб отримати гарну форму. Зробіть у тісті отвори виделкою і покладіть на нього вирізаний пергамент тієї ж форми. Покладіть суху квасолю, щоб тісто не підіймалось. Потім випікайте його в духовці 20 хвилин до отримання золотистого кольору при температурі 175 °C.

  • Крок 5

    Після цього вийміть тісто із духовки, покладіть у форму начинку, посипте сиром чедар і випікайте кіш ще 30 хвилин при температурі 180 °C.

  • Крок 6

    Гарніром до кішу зі шпинатом може бути салат з моркви, редьки, листя салату і зеленої цибулі. Підготуйте легку заправку з лимонного соку, оливкової олії, солі та перцю.