Спосіб приготування
-
Паросток бамбуку нарізати на повздовжні смужки, броколі розділити на менші шматочки, а з моркви вирізати шматочки у формі квітів.
-
Потім моркву та броколі відварити хвильку в кипятку, після чого – остудити.
-
В каструльці перемішати рибний бульйон, соєвий соус, мірін, додати сіль – все довести до кипіння.
-
Додати паростки бамбуку, моркву та варити на малому вогні щільно закритими близько 6 хвилин – до моменту, коли паростки бамбуку стануть дещо коричневими. Перед подачею на стіл полити ложкою бульйону та прикрасити суцвіттям броколі.
-
Очистити креветки, залишаючи їх хвостики, трохи посолити, обкачати в картопляному борошні, струсити зайве борошно.
-
Закип’ятити 2 склянки води, після чого опустити в неї креветки та варити не довше 10 секунд. Вийняти з води, сполоснути під холодною водою і відкласти.
-
У каструлі закипятити 2 склянки води, очистити квасолю, порізати на косі смужки довжиною близько 1,5 см. Дещо посолити та покласти в кип’ячу воду на 8 хвилин, після чого злити воду та промити квасолю під холодною водою.
-
У каструльці перемішати приправи для квасолі, потім все довести до кипіння і додати квасолю.
-
У другій каструльці перемішати приправи для креветок, довести до кипіння, вкинути креветки та обережно додати жовтки, зменшивши вогонь. Після цього варити на слабкому вогні під кришкою близько 2 хвилин.
-
Креветки викласти на блюдо, прикрасити квасолею, а овочі подавати окремо.
