Рис із квасолею по-карибськи
Рецепт рису з квасолею, страва карибської кухні.
Рис із квасолею по-карибськи
4 порції(-ій)
понад 45 хв
простий
ІНГРЕДІЄНТИ
-
175 г квасолі червоної Bonduelle
-
4 помідори без шкірки, вийняти зернята та нарізати
-
3 нарізані пера молодих цибулин
-
2 цибулини, дрібно посічені
-
2 зубчики часнику, дрібно посічені
-
4 гілочки чебрецю
-
25 г масла
-
350 г довгозернистого рису
-
2 мл консервованого кокосового молока
-
свіжозмелений чорний перець
Спосіб приготування
-
Крок 1
Червону квасолю влити разом із заливкою до пательні та довести до кипіння, прикрити й зменшити вогонь і варити на повільному вогні 5 хвилин. Зняти з поверхні піну.
-
Крок 2
Додати до квасолі помідори й посічену зелень цибулі разом із білою цибулею, часником, чебрецем і маслом, та продовжувати варити протягом 45 хвилин, доки не зм’якне.
-
Крок 3
Влити кокосове молоко й додати рис – вода повинна покривати зерна на 3-4 см. За потреби долити гарячу воду. Добре вимішати, накрити кришкою і варити на повільному вогні близько 15-20 хвилин, доки зм’якне рис.
-
Крок 4
Час від часу помішувати, щоб запобігти пригоранню рису на дні каструлі.
-
Крок 5
Посипати декількома листочками чебрецю.