Рис із квасолею по-карибськи

Рецепт рису з квасолею, страва карибської кухні.

Спосіб приготування

  • Червону квасолю влити разом із заливкою до пательні та довести до кипіння, прикрити й зменшити вогонь і варити на повільному вогні 5 хвилин. Зняти з поверхні піну.
  • Додати до квасолі помідори й посічену зелень цибулі разом із білою цибулею, часником, чебрецем і маслом, та продовжувати варити протягом 45 хвилин, доки не зм’якне.
  • Влити кокосове молоко й додати рис – вода повинна покривати зерна на 3-4 см. За потреби долити гарячу воду. Добре вимішати, накрити кришкою і варити на повільному вогні близько 15-20 хвилин, доки зм’якне рис.
  • Час від часу помішувати, щоб запобігти пригоранню рису на дні каструлі.
  • Посипати декількома листочками чебрецю.

Це може вас зацікавити

Соус Тахіна - кунжутна паста
Соус Тахіна - кунжутна паста

Рецепт соусу «тахіна» – паста з насіння кунжуту з додаванням часнику та соку лимона.

4 порції(-ій) до 15 хв простий
Соус Хумус - арабська закуска
Соус Хумус - арабська закуска

Рецепт соусу Хумус подається із хлібом піта чи чіпсами, може бути оригінальною перекускою для гостей в очікуванні на головну страву.

6 порції(-ій) понад 45 хв простий
Тістечка альфахор
Тістечка альфахор

У багатьох латиноамериканських країнах, а також Іспанії, можна зустріти тістечка «Альфахор», але в кожній країні, а навіть у регіонах, рецепти зовсім різні.

20 порції(-ій) понад 45 хв середній
Емпанада – пиріжок із яловичиною
Емпанада – пиріжок із яловичиною

Емпанада – великий аргентинський пиріжок із яловичиною, смажений на смальці.

8 порції(-ій) понад 45 хв середній
Рис із квасолею по-карибськи
4 порції(-ій) понад 45 хв простий
ІНГРЕДІЄНТИ
  • 175 г квасолі червоної Bonduelle
  • 4 помідори без шкірки, вийняти зернята та нарізати
  • 3 нарізані пера молодих цибулин
  • 2 цибулини, дрібно посічені
  • 2 зубчики часнику, дрібно посічені
  • 4 гілочки чебрецю
  • 25 г масла
  • 350 г довгозернистого рису
  • 2 мл консервованого кокосового молока
  • свіжозмелений чорний перець
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Червону квасолю влити разом із заливкою до пательні та довести до кипіння, прикрити й зменшити вогонь і варити на повільному вогні 5 хвилин. Зняти з поверхні піну.

  • Крок 2

    Додати до квасолі помідори й посічену зелень цибулі разом із білою цибулею, часником, чебрецем і маслом, та продовжувати варити протягом 45 хвилин, доки не зм’якне.

  • Крок 3

    Влити кокосове молоко й додати рис – вода повинна покривати зерна на 3-4 см. За потреби долити гарячу воду. Добре вимішати, накрити кришкою і варити на повільному вогні близько 15-20 хвилин, доки зм’якне рис.

  • Крок 4

    Час від часу помішувати, щоб запобігти пригоранню рису на дні каструлі.

  • Крок 5

    Посипати декількома листочками чебрецю.