Різотто - італійська страва з рису

Італійська кухня - ідеальна у відношенні смаку до простоти приготування. Спробуй відтворити різотто у себе вдома і ти в цьому переконаєшся остаточно.

Спосіб приготування

  • Вимиту капусту розділити на листки, а потім поламати на маленькі шматочки.
  • Стебла селери вимити та подрібнити. Моркву очистити, помити та порізати соломкою. Ошпарені кип’ятком помідори очистити від шкірки та насіння і порізати на шматочки.
  • Овочі з квасолею залити бульйоном і варити під кришкою на середньому вогні близько 2 годин.
  • Бекон порізати на кубики. Цибулю подрібнити, потім смажити разом із рисом і беконом на маслі протягом 3 хвилин, після чого все залити вином. Постійно помішуючи, довести до кипіння до моменту, поки все вино не випарується.
  • Поступово додавати бульйон разом з овочами та квасолею. Варити ще 15 хвилин, не забуваючи мішати страву час від часу.
  • Додати за смаком сіль і перець. Перед тим, як подавати, страва повинна постояти близько 3 хвилин.

Це може вас зацікавити

Різотто - італійська страва з рису
4 порції(-ій) понад 45 хв середній
ІНГРЕДІЄНТИ
  • 300 г рису
  • 300 г капусти
  • 130 г вимоченої протягом години квасолі
  • 100 г сирого бекону
  • 2 стебла селери
  • 1 цибулина
  • 1 морквина
  • 3 помідори
  • 50 г масла
  • 1 л м’ясного бульйону
  • 125 мл червоного сухого вина
  • сіль
  • перець
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Вимиту капусту розділити на листки, а потім поламати на маленькі шматочки.

  • Крок 2

    Стебла селери вимити та подрібнити. Моркву очистити, помити та порізати соломкою. Ошпарені кип’ятком помідори очистити від шкірки та насіння і порізати на шматочки.

  • Крок 3

    Овочі з квасолею залити бульйоном і варити під кришкою на середньому вогні близько 2 годин.

  • Крок 4

    Бекон порізати на кубики. Цибулю подрібнити, потім смажити разом із рисом і беконом на маслі протягом 3 хвилин, після чого все залити вином. Постійно помішуючи, довести до кипіння до моменту, поки все вино не випарується.

  • Крок 5

    Поступово додавати бульйон разом з овочами та квасолею. Варити ще 15 хвилин, не забуваючи мішати страву час від часу.

  • Крок 6

    Додати за смаком сіль і перець. Перед тим, як подавати, страва повинна постояти близько 3 хвилин.