Окра

 

100 г бамии - 31 ккал 

Содержит бета-каротин и полезные ненасыщенные жиры.

Кулинарное искусство 

Съедобную окру обычно собирают незрелой, ведь только незрелой она является овощным деликатесом. Плод окры длинный, зеленый и немного ворсистый. По форме напоминает чили, но принадлежит к той же семье что и гибискус. Незрелый овощ готовят так же, как и стручковую фасоль. Самые популярные блюда: овощной суп с окрой, окра в томатах и лечо из окры. Японцы жарят окру в темпуре и подают с соевым соусом. 

Окра также вкусна сырой. Достаточно лишь промыть ее. Они не требует очистки от кожицы. 

Помимо приготовления в блюдах, окру можно легко мариновать или сушить. Хорошо ее использовать также замороженной. Для замораживания окру нужно на минуту обварить, очистить от кожицы, охладить под холодной водой и высушить. Каждый стебель нужно разрезать вдоль и поместить в пакет для замораживания.

Кофезаменитель  

Зерна окры содержат полезные для здоровья ненасыщенные жиры, такие как линолевая кислота типа омега-6. Их можно употреблять сразу же после обжаривания как в качестве заменителя кофе. Этот жир после извлечения также пригоден для производстве маргарина.

От боли в животе

Во время приготовления, этот овощ выделяет слизь, поэтому он особенно полезен при приготовлении супов и соусов для людей, страдающих от болей в животе. Если вы хотите избавиться от слизи, достаточно обварить и очистить окру.