Способ приготовления
-
В большом сотейнике разогреть масло, добавить лук и чеснок. Готовить на среднем огне около 5 минут, до тех пор, пока лук не станет мягким, регулярно помешивая.
-
Затем добавить горошек, брокколи и залить все овощным бульоном. Соль и перец можно добавлять уже на этом этапе, по вкусу.
-
Готовить суп около 15 минут, до тех пор, пока овощи не станут мягкими, но все еще будут ярко-зеленого цвета. Добавить зелень и шпинат, и готовить еще 1-2 минуты.
-
Используя погружной блендер, перемолоть все ингредиенты до пюреобразного состояния. Добавить Греческий йогурт и снова все перемешать. Подавать, посыпав зеленью и добавив 1 ч.л. йогурта.
-
Можно подавать с сухариками. А для любителей мяса добавить тонко нарезанный и поджаренный бекон.
