Способ приготовления
-
Морковь отвариваем, остужаем и нарезаем кружочками. Яйца отвариваем, остужаем и нарезаем ломтиками. Желатин замачиваем в холодной воде на 5 минут, отжимаем, заливаем овощным бульоном и растворяем на медленном огне. Приправляем бульон уксусом, солью, перцем и кориандром. Вливаем немного бульона в форму и ставим ее в холодильник до полного застывания.
-
Когда этот слой остывает, мы достаем форму из холодильника и выкладываем сверху ломтики куриных яиц и кружочки морковки, заливаем этот слой желе и снова ставим в холодильник до полного застывания. Третий слой - горошек, четвертый - морковь по-корейски. На целую ночь оставляем заливное в холодильнике.
-
Перед подачей окунаем форму в горячую воду, выкладываем заливное на блюдо, нарезаем ломтиками и украшаем зеленым горошком Бондюэль.
