Маленька країна з великими традиціями
Грузинська легенда стверджує, що… "Коли Бог розділяв землю поміж народами, грузини святкували Супру. Скрізь лунали тости, а вино лилося рікою. Через це вони запізнилися і, коли прийшли, сказали Богу, що у них немає землі. Вони пояснили, що не прийшли вчасно лише тому, що підіймали келихи в Його честь. Господь був зворушений і віддав грузинам землю, яку спочатку залишив для Себе".
З того часу грузинське свято Супра славиться унікальним поєднанням їжі, напоїв, тостів та справжньої дружньої атмосфери. Для цього народу їжа – не просто фізична необхідність, а можливість поговорити, висловити свої емоції і подякувати друзям.
Тамада – один з найбільш шанованих учасників Супри, який створює загальну атмосферу свята і пропонує тости, які зовсім не настільки прості, як Ви можете подумати. Тамада спеціально готує їх перед початком свята. Такі тости – справжній витвір мистецтва – вони поєднують ліричність та добрі побажання. Кожен тост обов’язково завершується знаменитим грузинським багатоголоссям.
Секрет відомих інгредієнтів
Грузинська кухня – це чудове поєднання східної та західної культур та їх кулінарного мистецтва. Хоча тут і використовуються загальнодоступні продукти, добре відомі у цілому світі, їх унікальне поєднання та зміна стандартних пропорцій надають грузинським стравам незабутнього аромату та унікальності. У грузинській кухні кожен може знайти для себе щось особливе: вегетаріанські та м’ясні, гіркі, кислі, солоні та вишукані м’які страви.
Грузинський чізкейк
У Грузії є свої особливі та добре відомі пиріжки з сиром – хачапурі, які слід скуштувати у першу чергу. Золотисто-коричневі пиріжки з тонкого тіста з сирною начинкою вразять навіть найбільш вимогливих гурманів, які не встоять перед неймовірним смаком та ароматом.
Пізнайте магію грузинської кухні та волоських горіхів
Волоські горіхи – надзвичайно важливий інгредієнт грузинської кухні, який додається до усіх страв – від м’яса до овочів. У Грузії існує декілька особливих страв, які загалом називаються “пхалі” та готуються з грецьких горіхів з додаванням різноманітних трав та прянощів (шпинат, червона або зелена квасоля, листя буряка і т.д.), ароматного оцту, часнику та гранатових зернят. Для найбільш бажаних гостей у Грузії готують особливі м’ясні страви з додаванням грецьких горіхів. Сациві – курча з грецькими горіхами, готують лише з нагоди найбільш шанованих свят: Різдва Христового, Пасхи, весілля та ін.
Мцваді – смажене м'ясо
Ніхто не може уявити грузинську кухню та свята без мцваді – смаженої свинини або ягнятини. Уся магія мцваді народжується завдяки спеціально висушеній виноградній лозі, яку використовують для смаження м’яса. Саме лоза надає звичайній страві особливо спокусливого смаку та аромату.
Батьківщина вина
І, нарешті, грузинське вино! Існують деякі докази того, що перше вино було виготовлено саме у Грузії. Тут Ви знайдете декілька сортів цього традиційного напою, а його виготовлення вважається однією з найбільш важливих традицій. Вино витримують в особливих посудинах – квеврі. Ці великі глиняні амфори надають вину унікального та неповторного аромату.
Грузинські десерти
Десерти у грузинській кухні займають особливе місце. До найбільш оригінальних солодощів належать козинаки. Це – десерт у формі діаманту, що є справжнім скарбом грузинської кухні. Козинаки готують із волоських горіхів та меду спеціально до Нового року.
Чурчехела – ще одні традиційні грузинські ласощі із волоських горіхів (інколи використовують також лісові горіхи або мигдаль). Чурчехела – це низка волоських горіхів, яку занурюють у особливий сироп із свіжого концентрованого виноградного соку та борошна.
