Довгі макарони з соусом, характерні для італійської кухні, можна вживати двома способами:

1) Посередині тарілки вертикально ставиться виделка й обережно обертається так, щоб накрутити на неї невелику кількість макаронів, щоб було достатньо, як на одну порцію. Якщо макарони впадуть, що часто трапляється, робимо повторну спробу. У такий спосіб вживаються також інші види довгих макаронів, таких як «bucatini», «pappardelle» чи «tagliatelle».

2) Між зубцями виделки зачіпаємо декілька ниток макаронів, а тоді перекладаємо все на ложку. Обертаючи виделкою, завиваємо макарони таким чином, щоб утворився невеликий клубок. Решту відрізаємо ложкою. До рота підносимо руку з виделкою, а не обидві, і не ту, що з ложкою. Цей спосіб споживання спагеті відповідає офіційним правилам етикету за столом.

Хліб або «scarpetta»

Ложка, котру використовуємо для накручування макаронів, може також слугувати для вибирання соусу з тарілки. Однак, набагато вишуканіше та підходяще витирати рештки соусу до спагеті хлібом, або так званою «scarpetta». Італійці для споживання спагеті використовують виключно виделку, тому не дивуйтеся, якщо не знайдете ложку на столі в корінного італійця. Незважаючи на все, «боротися» зі спагеті варто, бо смак цієї страви, особливо класичних спагеті «по-сицилійськи», компенсує всі незручності.