Спеції та гриби: все, що треба знати, та навіть більше

Як більшість людей уявляють собі грибну страву? Це гриби та суміш часнику з духмяним перцем. Та природа грибів настільки складна, що не слід обмежуватися однією такою комбінацією, хоча це надзвичайно смачно. Якщо додати до страви правильні спеції, то можна створити найапетитніші гарніри з овочів та грибів.

Навіщо взагалі додавати спеції до грибів?

Вважають, що смак грибів достатньо сильний, тож спеції можна просто не додавати. І це правда, але чим довше гриби готуються, тим більше смаку вони втрачають. Це легко помітити, якщо перетримати їх на пательні чи у каструлі під час приготування. Та якщо обрати правильні спеції, то страва стане лише ароматнішою, це додасть їй нових відтінків смаку.

Які спеції використовувати та коли їх додавати?

  • Якщо ви готуєте салат із консервованих грибів та свіжих овочів, додайте петрушку та зелену цибулю. Не додавайте забагато ароматних трав – вони повинні підкреслювати індивідуальний смак кожного інгредієнту, а не привертати всю увагу до себе.
  • До страв із грибів та сметани додавайте мускатний горіх. Ця спеція підкреслює та врівноважує смак грибів, особливо, якщо страва готується повільно.
  • Влітку подавайте охолоджений овочево-грибний суп із орегано.
  • Під час приготування грибного соусу до відварених овочів (наприклад, моркви чи солодкої картоплі) додайте чебрець і розмарин перед тим, як зняти каструлю з вогню. Створення такого контрасту додасть смаку як овочам, так і грибам.

Це може вас зацікавити

Налисники з родзинками і кукурудзою Бондюель

Налисники з родзинками і кукурудзою Бондюель

Традиційні налисники - найсмачніший сніданок як дорослим,так і дітям.

1 порції(-ій) 15-30 хв середній
Тортилья з горошком і морквою

Тортилья з горошком і морквою

Ця тортилья - швидка і ароматна страва з солодкуватим присмаком, найкраще смакуватиме на вечерю

4 порції(-ій) 15-30 хв простий
Листкові булочки з сиром і горошком

Листкові булочки з сиром і горошком

Хрусткі й ароматні!

1 порції(-ій) до 15 хв середній
Кольорові мафіни з новорічним деревцем-сюрпризом всередині

Кольорові мафіни з новорічним деревцем-сюрпризом всередині

Смачні і красиві мафіни з сюрпризом - справжнім новорічним деревцем всередині.

10 порції(-ій) 30-45 хв середній
Спеції та гриби: все, що треба знати, та навіть більше

Як більшість людей уявляють собі грибну страву? Це гриби та суміш часнику з духмяним перцем. Та природа грибів настільки складна, що не слід обмежуватися однією такою комбінацією, хоча це надзвичайно смачно. Якщо додати до страви правильні спеції, то можна створити найапетитніші гарніри з овочів та грибів.

Навіщо взагалі додавати спеції до грибів?

Вважають, що смак грибів достатньо сильний, тож спеції можна просто не додавати. І це правда, але чим довше гриби готуються, тим більше смаку вони втрачають. Це легко помітити, якщо перетримати їх на пательні чи у каструлі під час приготування. Та якщо обрати правильні спеції, то страва стане лише ароматнішою, це додасть їй нових відтінків смаку.

Які спеції використовувати та коли їх додавати?

  • Якщо ви готуєте салат із консервованих грибів та свіжих овочів, додайте петрушку та зелену цибулю. Не додавайте забагато ароматних трав – вони повинні підкреслювати індивідуальний смак кожного інгредієнту, а не привертати всю увагу до себе.
  • До страв із грибів та сметани додавайте мускатний горіх. Ця спеція підкреслює та врівноважує смак грибів, особливо, якщо страва готується повільно.
  • Влітку подавайте охолоджений овочево-грибний суп із орегано.
  • Під час приготування грибного соусу до відварених овочів (наприклад, моркви чи солодкої картоплі) додайте чебрець і розмарин перед тим, як зняти каструлю з вогню. Створення такого контрасту додасть смаку як овочам, так і грибам.