Цей сайт використовує файли cookie. Проглядаючи цей веб-сайт, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie.

ДІЗНАТИСЬ БІЛЬШЕ

Мексиканська кухня

До прибуття іспанців у Мексиці не знали ані про жир, ані про оливкову олію. Їжу пекли, варили у воді чи на парі, іноді готували у викопаних у землі ямах. Іспанські колонізатори швидко американізувалися, перейнявши стиль життя та харчування тубільців. Нові кулінарні методи – смаження, гриль тощо посприяли виникненню багатьох незвичних рецептів.

Люди з плоті та кукурудзи

До прибуття іспанців основою харчування місцевих жителів була кукурудза. У міфології Майя люди були створені з кукурудзяної маси, змішаної з кров'ю богів, тому кукурудза була предметом майже божественного поклоніння. Кукурудзяна маса стала основою для випічки хліба та пирогів.

 
Мексиканская кухня

Тортилья чи начос...?

З кукурудзяної маси печуть мексиканський хліб – тортилью. Для приготування тіста замочують сухі зерна в теплій воді з кальцієм, варять до готовності, потім залишають на ніч. Наступного дня зерна проціджують, миють і перемелюють. З меленої маси формують тонкі коржі та викладають їх на розігріту глиняну плиту, що називається комаль. Інший вид коржів - тотопос - тонкі, нарізані шматочки, їх готували з борошна печеної та меленої кукурудзи, змішаної із сіллю та гострим перцем чилі. Американці популяризували їх під назвою «начос».

Квасолеві мачо

Мексика є батьківщиною приблизно 20 сортів квасолі. Квасоля в поєднанні з кукурудзою забезпечує організм людини відповідними амінокислотами, необхідними для вироблення білків і обов’язкових для збалансованого харчування. Квасолю можна зварити з ароматними травами чи перемолоти зварену та зробити у вигляді пасти, якою начиняють тортильї.

Секрет пекучого темпераменту...

У Мексиці гостра паприка чилі була, є та буде королевою приправ. Мексиканці так полюбили гостру паприку, що навіть найбільш вишукана страва вважається незакінченою, якщо її не приправили чилі. Найчастіше мексиканці готують соуси чилі – мелена гостра паприка з червоними чи зеленими помідорами, для густоти додають пасту з насіння соняшника, гарбуза, арахісу чи зерен какао, а також різні прянощі. Відомо приблизно 90 сортів гострої паприки різного кольору, форми та смаку.

Мексика – обережно з молоком!

Найпопулярнішим мексиканським алкогольним напоєм є, звичайно ж, текіла. Однак, немає такого рецепта, де б цей напій змішували з молоком. Хімічні сполуки, що містяться в молоці, підсилюють дію текіли та викликають сильне алкогольне сп'яніння навіть при невеликих дозах обох напоїв.


Це може вас зацікавити

Теплий мінестроне мікс зі скумбрією
Теплий мінестроне мікс зі скумбрією

Дуже смачний, ніжний, трохи солодкуватий теплий салатик із пошированої скумбрії на подушці із фунчози та в обіймах ніжних овочів Мінестроне Мікс БОНДЮЕЛЬ.

3 порції(-ій) 15-30 хв середній
Салат «Грибок»
Салат «Грибок»

Якщо ви шукаєте салат для дитячого свята, то салат «Грибок» - це те, що вам потрібно.

1 порції(-ій) 30-45 хв середній
Тістечка альфахор
Тістечка альфахор

У багатьох латиноамериканських країнах, а також Іспанії, можна зустріти тістечка «Альфахор», але в кожній країні, а навіть у регіонах, рецепти зовсім різні.

20 порції(-ій) понад 45 хв середній
Емпанада – пиріжок із яловичиною
Емпанада – пиріжок із яловичиною

Емпанада – великий аргентинський пиріжок із яловичиною, смажений на смальці.

8 порції(-ій) понад 45 хв середній
Мексиканська кухня

До прибуття іспанців у Мексиці не знали ані про жир, ані про оливкову олію. Їжу пекли, варили у воді чи на парі, іноді готували у викопаних у землі ямах. Іспанські колонізатори швидко американізувалися, перейнявши стиль життя та харчування тубільців. Нові кулінарні методи – смаження, гриль тощо посприяли виникненню багатьох незвичних рецептів.

Люди з плоті та кукурудзи

До прибуття іспанців основою харчування місцевих жителів була кукурудза. У міфології Майя люди були створені з кукурудзяної маси, змішаної з кров'ю богів, тому кукурудза була предметом майже божественного поклоніння. Кукурудзяна маса стала основою для випічки хліба та пирогів.

 
Мексиканская кухня

Тортилья чи начос...?

З кукурудзяної маси печуть мексиканський хліб – тортилью. Для приготування тіста замочують сухі зерна в теплій воді з кальцієм, варять до готовності, потім залишають на ніч. Наступного дня зерна проціджують, миють і перемелюють. З меленої маси формують тонкі коржі та викладають їх на розігріту глиняну плиту, що називається комаль. Інший вид коржів - тотопос - тонкі, нарізані шматочки, їх готували з борошна печеної та меленої кукурудзи, змішаної із сіллю та гострим перцем чилі. Американці популяризували їх під назвою «начос».

Квасолеві мачо

Мексика є батьківщиною приблизно 20 сортів квасолі. Квасоля в поєднанні з кукурудзою забезпечує організм людини відповідними амінокислотами, необхідними для вироблення білків і обов’язкових для збалансованого харчування. Квасолю можна зварити з ароматними травами чи перемолоти зварену та зробити у вигляді пасти, якою начиняють тортильї.

Секрет пекучого темпераменту...

У Мексиці гостра паприка чилі була, є та буде королевою приправ. Мексиканці так полюбили гостру паприку, що навіть найбільш вишукана страва вважається незакінченою, якщо її не приправили чилі. Найчастіше мексиканці готують соуси чилі – мелена гостра паприка з червоними чи зеленими помідорами, для густоти додають пасту з насіння соняшника, гарбуза, арахісу чи зерен какао, а також різні прянощі. Відомо приблизно 90 сортів гострої паприки різного кольору, форми та смаку.

Мексика – обережно з молоком!

Найпопулярнішим мексиканським алкогольним напоєм є, звичайно ж, текіла. Однак, немає такого рецепта, де б цей напій змішували з молоком. Хімічні сполуки, що містяться в молоці, підсилюють дію текіли та викликають сильне алкогольне сп'яніння навіть при невеликих дозах обох напоїв.

Ecommerce Modal Title
Ecommerce Modal Description