Кількість калорій в яйцях і похідних продуктах яєць

kilkist-kalorij-v-jajcjah

Скільки яєць можна з'їдати за день? Де більше калорій - у жовтку чи білку? Чи можна їсти шкаралупки? Як перевірити свіжість яйця? Це все давно не секрет. Яйця є, перш за все, джерелом повноцінного білка, який легко засвоюється організмом, схоже як стручкові рослини. При цьому вони є низькокалорійними. Більше легкозасвоюваного білка містить жовток, а білок  майже на 90% складається з води і на 10 % з білка, тому містить дуже мало жирів та вуглеводів.

Таблиця калорійності яєць
Продукт Кількість Енергетична цінність (ккал) Білки (г) Жири (г) Вуглеводи (г)
Білок курячого яйця 100 г 49 10,9 0,2 0,7
Жовток курячого яйця 100 г 314 15,5 28,2 0,3
Курячі яйця зварені вкруту 100 г 160 12,9 11,6 0,81
Курячі яйця зварені у мішечок 100 г 159 12,8 11,6 0,8
Перепелині яйця 100 г 180 11,9 13,1 0,6
Смажене яйце з цілим жовтком 100 г 168 9,9 14,2 0,6
Сухий білок 100 г 375 82,4 1,8 7,2
Сухий жовток 100 г 613 51,1 52,2 4,7
Цілі курячі яйця 100 г 139 12,5 9,7 0,6
Яєчний порошок 100 г 542 44 42,4 1,8
Яєчня 100 г 119 9,8 8,7 0,5

Поживні речовини, які містяться в яйцях

Яйця – це також джерело вітамінів A, E, D, K, B2 i B12, пантотенової кислоти та мінеральних речовин: фосфору, калію, кальцію, заліза та магнію. Мають корисний склад жирів. На 5 г жиру, що мітиться в одному яйці лише 0,1 г становлять «погані» насичені жирні кислоти, зате багато в ньому необхідних для організму ненасичених жирних кислот. Перепелині яйця в три рази менші за курячі. Мають бежеву шкарлупу в темні цятки. Варені (бл. 3 хвилин) використовуються для приготування перекусок. Містять пропорційно стільки ж калорій, білку та холестерину, що й курячі яйця, а жирів ще більше. Вони є багатим джерелом вітамінів A, D, фолієвої кислоти, цинку, заліза, забезпечують організм калієм, вітамінами B12 і B6.

Вплив споживання яєць на здоровий раціон

Яйця містять поліненасичені жирні кислоти, що випливають на покращення пам’яті, а також запобігають хворобам нервової системи. У жовтку міститься лютеїн, котрий оберігає очі від шкідливого випромінювання ультрафіолетових хвиль спектру А i В, запобігає макулярній дегенерації та покращує зір. На жаль, жовток є також справжньою холестериновою бомбою. Але з іншої сторони, містить лецитин, котрий запобігає його відкладанню на стінках кровоносних судин. Не варто їсти більше п’яти яєць на тиждень, враховуючи яйця, які є інгредієнтами інших страв. Деякі дієтологи дозволяють дітям, молоді, вагітним і жінкам у період лактації, а також людям, які важко працюють фізично, споживати сім штук (більше яєць може викликати алергію). Вживання яєць повинні обмежити люди похилого віку і ті, у кого хвора печінка. Особи з підвищеним рівнем холестерину в крові не повинні з'їдати більше двох штук на тиждень. Лише білків можна з’їдати набагато більше.

Вказівки щодо зберігання

Яйця можна безпечно зберігати в холодильнику бл. 1 місяця, найкраще на спеціальній полиці на дверній панелі.


Це може вас зацікавити

Паштет із квасолі "Серце коханої"

Паштет із квасолі "Серце коханої"

У квасолі міститься багато білку, який за харчовою цінністю прирівнюється до білку м’яса.

1 порції(-ій) до 15 хв середній
Картопля, фарширована сиром моцарелла, кукурудзою та беконом

Картопля, фарширована сиром моцарелла, кукурудзою та беконом

Чудова закуска для сімейних посиденьок. Готуй смачно, швидко і корисно з продуктами Бондюель.

4 порції(-ій) 30-45 хв середній
Грудка індички з сиром та кукурудзою

Грудка індички з сиром та кукурудзою

Чудова страва для вечері у родинному колі та в оточенні друзів.

4 порції(-ій) понад 45 хв середній
Сніданок  "Смачного ранку!"

Сніданок "Смачного ранку!"

Ця легка в приготуванні та дуже смачна і корисна страва надасть вам наснаги на цілий день.

2 порції(-ій) до 15 хв середній
Кількість калорій в яйцях і похідних продуктах яєць

kilkist-kalorij-v-jajcjah

Скільки яєць можна з'їдати за день? Де більше калорій - у жовтку чи білку? Чи можна їсти шкаралупки? Як перевірити свіжість яйця? Це все давно не секрет. Яйця є, перш за все, джерелом повноцінного білка, який легко засвоюється організмом, схоже як стручкові рослини. При цьому вони є низькокалорійними. Більше легкозасвоюваного білка містить жовток, а білок  майже на 90% складається з води і на 10 % з білка, тому містить дуже мало жирів та вуглеводів.

Таблиця калорійності яєць
Продукт Кількість Енергетична цінність (ккал) Білки (г) Жири (г) Вуглеводи (г)
Білок курячого яйця 100 г 49 10,9 0,2 0,7
Жовток курячого яйця 100 г 314 15,5 28,2 0,3
Курячі яйця зварені вкруту 100 г 160 12,9 11,6 0,81
Курячі яйця зварені у мішечок 100 г 159 12,8 11,6 0,8
Перепелині яйця 100 г 180 11,9 13,1 0,6
Смажене яйце з цілим жовтком 100 г 168 9,9 14,2 0,6
Сухий білок 100 г 375 82,4 1,8 7,2
Сухий жовток 100 г 613 51,1 52,2 4,7
Цілі курячі яйця 100 г 139 12,5 9,7 0,6
Яєчний порошок 100 г 542 44 42,4 1,8
Яєчня 100 г 119 9,8 8,7 0,5

Поживні речовини, які містяться в яйцях

Яйця – це також джерело вітамінів A, E, D, K, B2 i B12, пантотенової кислоти та мінеральних речовин: фосфору, калію, кальцію, заліза та магнію. Мають корисний склад жирів. На 5 г жиру, що мітиться в одному яйці лише 0,1 г становлять «погані» насичені жирні кислоти, зате багато в ньому необхідних для організму ненасичених жирних кислот. Перепелині яйця в три рази менші за курячі. Мають бежеву шкарлупу в темні цятки. Варені (бл. 3 хвилин) використовуються для приготування перекусок. Містять пропорційно стільки ж калорій, білку та холестерину, що й курячі яйця, а жирів ще більше. Вони є багатим джерелом вітамінів A, D, фолієвої кислоти, цинку, заліза, забезпечують організм калієм, вітамінами B12 і B6.

Вплив споживання яєць на здоровий раціон

Яйця містять поліненасичені жирні кислоти, що випливають на покращення пам’яті, а також запобігають хворобам нервової системи. У жовтку міститься лютеїн, котрий оберігає очі від шкідливого випромінювання ультрафіолетових хвиль спектру А i В, запобігає макулярній дегенерації та покращує зір. На жаль, жовток є також справжньою холестериновою бомбою. Але з іншої сторони, містить лецитин, котрий запобігає його відкладанню на стінках кровоносних судин. Не варто їсти більше п’яти яєць на тиждень, враховуючи яйця, які є інгредієнтами інших страв. Деякі дієтологи дозволяють дітям, молоді, вагітним і жінкам у період лактації, а також людям, які важко працюють фізично, споживати сім штук (більше яєць може викликати алергію). Вживання яєць повинні обмежити люди похилого віку і ті, у кого хвора печінка. Особи з підвищеним рівнем холестерину в крові не повинні з'їдати більше двох штук на тиждень. Лише білків можна з’їдати набагато більше.

Вказівки щодо зберігання

Яйця можна безпечно зберігати в холодильнику бл. 1 місяця, найкраще на спеціальній полиці на дверній панелі.