Солоні перекуски дають відчуття ситості. Часто їх приправляють різними видами трав і гострих приправ, які підсилюють апетит. Значна кількість солі, яка припадає на 100 г продукту, викликає спрагу, а рідина, яку вживаємо, затримується в організмі.
| Продукт | Кількість | Енергетична цінність (ккал) | Білки (г) | Жири (г) | Вуглеводи (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Бублики звичайні | 100 г | 317 | 10,4 | 1,3 | 64,1 |
| Кукурудзяні палички | 100 г | 352 | 8,9 | 3,0 | 78,9 |
| Попкорн без жиру | 100 г | 397 | 12,0 | 4,2 | 77,9 |
| Попкорн з жиром | 100 г | 518 | 9,0 | 28,1 | 57,1 |
| Соломка солодка | 100 г | 373 | 9,7 | 6,0 | 69,2 |
| Соломка солона | 100 г | 385 | 9,9 | 4,9 | 75,2 |
| Сухарі вершкові | 100 г | 399 | 8,5 | 10,8 | 66,7 |
| Сушки звичайні | 100 г | 335 | 10,9 | 1,3 | 68,0 |
| Чипси | 100 г | 549 | 6,0 | 40,0 | 50,4 |
Солоні перекуски та здоровий раціон
Чипси виготовляються з очищеної та нарізаної на тоненькі шматочки картоплі, котрі потім обсмажуються в рослинному жирі з додаванням солі чи інших смакових приправ, що робить їх високоенергетичним продуктом. Важливу роль відіграє якість жиру, який використовується для їх смаження, оскільки в ході технологічного процесу він підлягає змінам, у результаті яких можуть утворюватися небезпечні для здоров’я ізомери жирних транс-кислот. У той же час руйнуванню підлягають вітаміни, які містяться в картоплі, такі як вітамін С, котрий є вразливим до високих температур. Соломка теж відноситься до висококалорійних продуктів, а деякі її види забезпечують надмірну кількість жирів (прибл. 30%). Додавання кунжуту підвищує калорійність соломки. Солона соломка відзначається дуже високим вмістом солі, котрий значно перевищує рекомендовану денну норму. Надмірна кількість солі в дієті, особливо у деяких осіб, може спричинити розвиток гіпертонії. Понижує кров’яний тиск селера. Дослідження підтвердили, що в селері існують сполуки, які регулюють кров’яний тиск. Усе це доводить, що солоні перекуски займають одну з найвищих позицій у списку продуктів, які ускладнюють процес схуднення та можуть призвести до збільшення ваги тіла.
«На пару» – корисні для здоров’я овочеві та фруктові чипси
На ринку з’являється щораз більше овочевих і фруктових чипсів, які виробляються за допомогою нової технології. Вона називається «puffing» (надування) і в її основі лежить не смаження, а випаровування води з використанням мікрохвиль. Завдяки цьому утворюються такі ж крихкі чипси, як і звичайні. Важливим є те, що не втрачаються вітаміни та мінерали, котрі містяться в овочах і фруктах, оскільки весь процес відбувається при температурі близько 28°C. Можна стверджувати, що пачка таких чипсів містить таку ж поживну цінність, як і овочі, з яких їх зроблено. Чипси, виготовлені за новою технологією, містять близько 250 кКал на 100 г продукту. Енергія в основному походить з вуглеводів. Вони містять також багато клітковини. Тоді як у смажених чипсах джерелом енергії є жир.
