Цей сайт використовує файли cookie. Проглядаючи цей веб-сайт, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie.

ДІЗНАТИСЬ БІЛЬШЕ

Німецька кухня – традиції та рецепти

Поняття німецької кухні, як одного цілого, з'явилось лише в другій половині 19 століття, разом з об'єднанням німецьких земель в одну державу.

Любителі картоплі

Картоплю в німецькій кухні готують також по-різному: печеною, смаженою, чи додають її до холодних салатів. Німці не дуже люблять пюре, віддаючи перевагу кнедликам. Смачною та поживною стравою є Eintopf – повноцінна страва, приготована в одному горщику, котра замінює цілий обід. У залежності від інгредієнтів може бути схожою на суп, салат чи гуляш. Туди зазвичай додають все, що попадеться під руку. Серед десертів дуже популярний Apfelstrudel (яблучний струдель), родом з Австрії – гарячий яблучний пиріг.

Густий суп айнтопф з м'ясом та горохом

Регіональні традиції

У західній Німеччині – Шварцвальді та Баден-Віртембергії – дуже відчутний вплив сусідніх Швейцарії та Франції. Важливу роль у місцевій кухні відіграють овочі. У той же час на півдні, особливо в Баварії, їдять більше жирів і, можливо, саме тому німецька кухня протягом багатьох століть вважалася дуже жирною і через це не здобула світової популярності.

Німецькі супи

Супи в Німеччині не користуються особливою популярністю, найвідоміший з них Gulaschsuppe (гуляш) – схожий на угорську страву ungarische, гострий суп Bohnensuppe (квасолевий) i суп під назвою Zwiebelsuppe (цибулевий), схожий на французький суп із червоної цибулі. Німці зі сходу країни часто готують солянку – гострий український суп із ковбасою. Але більш відомі все-таки супи з кнедликами, наприклад, баварський Leberknödelsuppe. Решта страв не дуже вишукані. Зазвичай це салати, паштет або холодне м'ясо. У північній Німеччині дуже популярна риба та дари моря. Більш за все німці люблять форель.

german-cuisine

Ковбаса – загальновідомий національний продукт

Страви німецької кухні зазвичай ситні, калорійні та дуже смачні. Важлива роль тут відводиться м'ясу, особливо свинині, котру переробляють у найрізноманітніші способи. Навряд чи знайдеться людина, яка хоча б раз у житті не чула про німецьку ковбасу, наприклад, франкфуртські ковбаски.

Квашена капуста

Тут дуже популярна капуста: варена, тушкована, квашена. З'явилася вона на території сучасної Німеччини дуже давно, але не втратила своєї ролі в німецькій кухні до сих пір. Зелену капусту маринують, а називається вона Sauerkraut (кисла капуста), червону готують із додаванням яблук і називають Apfelrotkohl (червона капуста з яблуками). Крім капусти дуже популярна спаржа. Спаржевий сезон триває з квітня по червень. У цей час багато ресторанів пропонують окрім свого традиційного ще й спаржеве меню.

Жодного дня без кави

Із напоїв популярнішою за чай є кава. Слово «Kaffeekuchen» у Німеччині означає каву з тістечком, тобто посиденьки, під час яких випивається кава та з'їдається який-небудь десерт.

Свято пива – Октоберфест

Німці полюбляють великі сімейні свята, тому намагаються завжди їсти в колі сім'ї. Ні для кого не секрет, що в Німеччині дуже популярне пиво, яке займає тут місце напою «номер один». Саме тому дуже популярне в Німеччині щорічне свято пива – Октоберфест. До найбільш відомих сортів пива належать: pils (пілс) – традиційне, гірке пиво та weizen (вайцен) – біле пиво верхньої ферментації, з 50% вмістом пшеничного солоду. Під час Октоберфесту з'їдається також величезна кількість ковбаси та смаженого м'яса.


Це може вас зацікавити

Легкий овочевий салатик "Бонжур"
Легкий овочевий салатик "Бонжур"

Цей легкий салат тамує голод та приносить фігурі саму користь!

2 порції(-ій) 15-30 хв середній
Рулет зі шпинатом Бондюель
Рулет зі шпинатом Бондюель

Смачний пиріг з шпинатом.

6 порції(-ій) 30-45 хв середній
Іспанська страва з Валенсії – паелья
Іспанська страва з Валенсії – паелья

Рецепт паельї «по-валенсійськи» – класична страва народної іспанської кухні, що походить із живописного регіону Валенсії.

6 порції(-ій) понад 45 хв складний
Теплий вершковий Мінестроне Мікс з куркою
Теплий вершковий Мінестроне Мікс з куркою

Цей смачний, ніжний, теплий салатик із обсмаженої курки та овочів Мінестроне на подушці із фунчози має вершковий смак, трохи солодкуватий та водночас пікантний.

3 порції(-ій) 15-30 хв середній
Німецька кухня – традиції та рецепти

Поняття німецької кухні, як одного цілого, з'явилось лише в другій половині 19 століття, разом з об'єднанням німецьких земель в одну державу.

Любителі картоплі

Картоплю в німецькій кухні готують також по-різному: печеною, смаженою, чи додають її до холодних салатів. Німці не дуже люблять пюре, віддаючи перевагу кнедликам. Смачною та поживною стравою є Eintopf – повноцінна страва, приготована в одному горщику, котра замінює цілий обід. У залежності від інгредієнтів може бути схожою на суп, салат чи гуляш. Туди зазвичай додають все, що попадеться під руку. Серед десертів дуже популярний Apfelstrudel (яблучний струдель), родом з Австрії – гарячий яблучний пиріг.

Густий суп айнтопф з м'ясом та горохом

Регіональні традиції

У західній Німеччині – Шварцвальді та Баден-Віртембергії – дуже відчутний вплив сусідніх Швейцарії та Франції. Важливу роль у місцевій кухні відіграють овочі. У той же час на півдні, особливо в Баварії, їдять більше жирів і, можливо, саме тому німецька кухня протягом багатьох століть вважалася дуже жирною і через це не здобула світової популярності.

Німецькі супи

Супи в Німеччині не користуються особливою популярністю, найвідоміший з них Gulaschsuppe (гуляш) – схожий на угорську страву ungarische, гострий суп Bohnensuppe (квасолевий) i суп під назвою Zwiebelsuppe (цибулевий), схожий на французький суп із червоної цибулі. Німці зі сходу країни часто готують солянку – гострий український суп із ковбасою. Але більш відомі все-таки супи з кнедликами, наприклад, баварський Leberknödelsuppe. Решта страв не дуже вишукані. Зазвичай це салати, паштет або холодне м'ясо. У північній Німеччині дуже популярна риба та дари моря. Більш за все німці люблять форель.

german-cuisine

Ковбаса – загальновідомий національний продукт

Страви німецької кухні зазвичай ситні, калорійні та дуже смачні. Важлива роль тут відводиться м'ясу, особливо свинині, котру переробляють у найрізноманітніші способи. Навряд чи знайдеться людина, яка хоча б раз у житті не чула про німецьку ковбасу, наприклад, франкфуртські ковбаски.

Квашена капуста

Тут дуже популярна капуста: варена, тушкована, квашена. З'явилася вона на території сучасної Німеччини дуже давно, але не втратила своєї ролі в німецькій кухні до сих пір. Зелену капусту маринують, а називається вона Sauerkraut (кисла капуста), червону готують із додаванням яблук і називають Apfelrotkohl (червона капуста з яблуками). Крім капусти дуже популярна спаржа. Спаржевий сезон триває з квітня по червень. У цей час багато ресторанів пропонують окрім свого традиційного ще й спаржеве меню.

Жодного дня без кави

Із напоїв популярнішою за чай є кава. Слово «Kaffeekuchen» у Німеччині означає каву з тістечком, тобто посиденьки, під час яких випивається кава та з'їдається який-небудь десерт.

Свято пива – Октоберфест

Німці полюбляють великі сімейні свята, тому намагаються завжди їсти в колі сім'ї. Ні для кого не секрет, що в Німеччині дуже популярне пиво, яке займає тут місце напою «номер один». Саме тому дуже популярне в Німеччині щорічне свято пива – Октоберфест. До найбільш відомих сортів пива належать: pils (пілс) – традиційне, гірке пиво та weizen (вайцен) – біле пиво верхньої ферментації, з 50% вмістом пшеничного солоду. Під час Октоберфесту з'їдається також величезна кількість ковбаси та смаженого м'яса.

Ecommerce Modal Title
Ecommerce Modal Description