Кулінарна Європа без кордонів

У Європі стираються кордони поміж державами. Це полегшує пересування не лише людям, але і багатьом стравам національних кухонь. Як показало дослідження тенденцій харчування в різних країнах Європи, поки, на щастя, спостерігається змішування національних звичок, а не перевага англосаксонської моделі. У країнах Південної Європи, таких як Італія та Іспанія, швидше розвивається ринок продуктів із країн північної Європи (наприклад, злакові пластівці на сніданок). Зате в країнах Північної Європи все більшу частину ринку завойовують продукти з Півдня (макарони, оливкова олія, вино).

Екзотичні ресторани - смак кухонь світу

Риба та морепродукти, які традиційно вживають у середземноморських і атлантичних країнах, користуються все більшою популярністю в Центральній Європі. Змішуванню кулінарних традицій допомагає також зростання кількості екзотичних ресторанів, які заохочують покуштувати страви нових кухонь. Розвитку зацікавленості до екзотичних і етнічних продуктів сприяє ріст культурного рівня населення, урбанізація, частіші подорожі й інтернаціоналізація ЗМІ. Все це дозволяє краще пізнати один одного та знайти нові джерела натхнення для розвитку національних і регіональних кухонь.