Середземноморські кухні

«Великий бенкет»

Наукові співробітники Університету Сент-Ет'єн у Франції обстежили більше 600 пацієнтів, котрі перенесли інфаркт міокарда. Їх поділили на дві групи. Одна група харчувалася, дотримуючись традиційної низькокалорійної дієти, а інша – дотримуючись середземноморської дієти, основою якої є оливкова олія, макарони, свіжі овочі та фрукти, квасоля, невелика кількість червоного м'яса, більша кількість птиці та риби, а також червоне вино. Результати досліджень були вражаючі. Уже через два роки було відзначено велику різницю між обома групами – у «середземноморській» групі значно збільшилася тривалість життя, зате скоротилася захворюваність на рак (аж на 61%).

Стіл в саду

Овочі, трави і оливкова олія. Якщо додати до цього рибу, морепродукти, сир, макарони, рис, часник, оливки, материнку – отримаємо незначний огляд можливостей цієї кухні. Гарантія успіху кожного застілля – це стіл, поставлений у саду, друзі та середземноморські делікатеси...

 
Край ресторану зі столиками під відкритим небом над рівною гладдю синього моря

Obrigado aos Portugueses – дякуючи португальцям...

Португальці вважають, що саме їм ми зобов'язані смаком сучасної кухні. Видатні мандрівники, а пізніше могутні колонізатори, привезли в Європу багато новинок, таких як: кава, цукор із тростини, нові сорти квасолі, рис, перець і гвоздика.

Тапас або перекуска по-іспанськи

Важливою стравою іспанської кухні, що подають у барах і кафе, є тапас (tapas)– маленькі тарілочки, повні ласощів, смак яких підкреслює вино. Інгредієнти тапас залежать винятково від фантазії кухаря. Це можуть бути як ароматні оливи, так і міні-страва з морепродуктів. Кажуть, що традиція тапас (від слова тапар, що означає прикривати) з'явилася від «барної» звички прикривати скляночку хересу скибкою хліба, щоб у неї не залетіла муха. Ніби, це була спритна вигадка барменів, які розраховували на те, що клієнти з'їдять «покривку» і замість того, щоб іти обідати додому, будуть замовляти далі.

На столику в ресторані  на передньому плані хліб, соус із овочів на тарілці та пляшка олії

Правила хорошого тону

З'їсти справжню італійську вечерю для багатьох може виявитися серйозним викликом. Недоречно залишати що-небудь на тарілці. Щоб не скривдити італійців, у яких гостюємо чи власника місцевого ресторанчика, декілька годин перед вечерею краще не спокушатися на апетитний бутерброд чи морозиво.

Кухня сонячної Італії

Італійська кухня – одна із найвідоміших не тільки в районі Середземного моря, але і в усьому світі. Спагеті чи піца – її символи – не передають усього розмаїття та багатства, які характерні для страв із 19 італійських регіонів. Спагеті, фарфале, тальятелі... складно полічити – так їх багато. Чи знаєте, що існує більше 600 видів пасти?


Це може вас зацікавити

Борщ із брюссельською капустою та молодою морквою

Борщ із брюссельською капустою та молодою морквою

Новий погляд на звичну сімейну страву.

1 порції(-ій) 30-45 хв середній
"НЛО" від Бондюель

"НЛО" від Бондюель

Смачний та корисний суп.

1 порції(-ій) до 15 хв середній
Салат "Колобок"

Салат "Колобок"

Смачненький салатик, дуже ніжний. Стане окрасою вашого столу.

3 порції(-ій) 30-45 хв середній
Смачненька зупа

Смачненька зупа

Смачно і корисно ми готуємо вдома з продукції Бондюель.

5 порції(-ій) 15-30 хв середній
Середземноморські кухні

«Великий бенкет»

Наукові співробітники Університету Сент-Ет'єн у Франції обстежили більше 600 пацієнтів, котрі перенесли інфаркт міокарда. Їх поділили на дві групи. Одна група харчувалася, дотримуючись традиційної низькокалорійної дієти, а інша – дотримуючись середземноморської дієти, основою якої є оливкова олія, макарони, свіжі овочі та фрукти, квасоля, невелика кількість червоного м'яса, більша кількість птиці та риби, а також червоне вино. Результати досліджень були вражаючі. Уже через два роки було відзначено велику різницю між обома групами – у «середземноморській» групі значно збільшилася тривалість життя, зате скоротилася захворюваність на рак (аж на 61%).

Стіл в саду

Овочі, трави і оливкова олія. Якщо додати до цього рибу, морепродукти, сир, макарони, рис, часник, оливки, материнку – отримаємо незначний огляд можливостей цієї кухні. Гарантія успіху кожного застілля – це стіл, поставлений у саду, друзі та середземноморські делікатеси...

 
Край ресторану зі столиками під відкритим небом над рівною гладдю синього моря

Obrigado aos Portugueses – дякуючи португальцям...

Португальці вважають, що саме їм ми зобов'язані смаком сучасної кухні. Видатні мандрівники, а пізніше могутні колонізатори, привезли в Європу багато новинок, таких як: кава, цукор із тростини, нові сорти квасолі, рис, перець і гвоздика.

Тапас або перекуска по-іспанськи

Важливою стравою іспанської кухні, що подають у барах і кафе, є тапас (tapas)– маленькі тарілочки, повні ласощів, смак яких підкреслює вино. Інгредієнти тапас залежать винятково від фантазії кухаря. Це можуть бути як ароматні оливи, так і міні-страва з морепродуктів. Кажуть, що традиція тапас (від слова тапар, що означає прикривати) з'явилася від «барної» звички прикривати скляночку хересу скибкою хліба, щоб у неї не залетіла муха. Ніби, це була спритна вигадка барменів, які розраховували на те, що клієнти з'їдять «покривку» і замість того, щоб іти обідати додому, будуть замовляти далі.

На столику в ресторані  на передньому плані хліб, соус із овочів на тарілці та пляшка олії

Правила хорошого тону

З'їсти справжню італійську вечерю для багатьох може виявитися серйозним викликом. Недоречно залишати що-небудь на тарілці. Щоб не скривдити італійців, у яких гостюємо чи власника місцевого ресторанчика, декілька годин перед вечерею краще не спокушатися на апетитний бутерброд чи морозиво.

Кухня сонячної Італії

Італійська кухня – одна із найвідоміших не тільки в районі Середземного моря, але і в усьому світі. Спагеті чи піца – її символи – не передають усього розмаїття та багатства, які характерні для страв із 19 італійських регіонів. Спагеті, фарфале, тальятелі... складно полічити – так їх багато. Чи знаєте, що існує більше 600 видів пасти?