Цей сайт використовує файли cookie. Проглядаючи цей веб-сайт, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie.

ДІЗНАТИСЬ БІЛЬШЕ

Кількість калорій в грибах

Кошик грибів на природі на траві

Гриби в основному складаються з води (містять її стільки ж, як овочі), тому є низькокалорійними, що добре для осіб, які хочуть зменшити вагу тіла. Забезпечують нас незначною кількістю мінеральних солей, залежно від того, чи багатий на мінерали ґрунт, на якому ростуть.

Кількість калорій в грибах
Продукт Кількість Енергетична цінність (ккал) Білки (г) Жири (г) Вуглеводи (г)
Бабка червона свіжа 100 г 32 2,3 0,9 3,7
Бабка червона сушена 100 г 239 35,4 5,4 12,9
Білі гриби свіжі 100 г 25 3,2 0,7 1,6
Білі гриби сушені 100 г 211 27,6 6,8 10,0
Грузді 100 г 16 1,8 0,5 0,8
Лисички 100 г 20 1,6 1,1 1,5
Маслюки 100 г 9 2,4 0,7 0,5
Опеньки 100 г 17 2,2 1,2 0,5
Печериці 100 г 15 2,1 0,5 0,5
Підберезовики свіжі 100 г 31 3,3 0,5 3,4
Підберезовики сушені 100 г 231 23,5 9,2 14,3
Сироїжки 100 г 15 1,7 0,7 1,5

Вітаміни і мінеральні елементи, що містяться в грибах

Крім цього, містять вітамін А у вигляді каротину, а також значну кількість вітамінів B1 i B2. Цікавим є той факт, що наявний в них також протидіабетичний вітамін D, котрий не зустрічається в зелених рослинах. Інші вітаміни наявні в незначних кількостях. Серед мікроелементів у грибах переважає калій, фосфор, кальцій і залізо, котрі в основному містяться в порах і трубках. Гриби також є джерелом білка (десь між тваринним і рослинним білком), котрий, з огляду на важкість грибів для перетравлення, засвоюється лише на 60%. Вміст білка в грибах нижчий ніж у молочних продуктах, м’ясі та яйцях, але у чотири рази вищий, напр., від вмісту білка в моркві.

Застосування їстівних грибів на кухні

Грибні страви вважаються важкими для травлення через основний компонент – хітин. Гриби слід поєднувати з гарнірами, які легко перетравлюються (картопля, салат), щоб додатково не перевантажувати шлунок. Слід уникати поєднання з важкими для травлення стравами, такими як квасоля, селера й огірки. Багато досліджень доводять негативний вплив поєднання грибних страв із алкоголем, котрий покращує розкладання жирів, але згущує в шлунку білки, які ще менше піддаються дії шлункового соку. Діти, віком до трьох років, а також особи, котрі мають алергію на гриби, не повинні їсти їх узагалі. У китайській і японській медицині здавна використовують гриби для боротьби з раком, діабетом і серцево-судинними захворюваннями. Багато видів грибів зміцнює імунну систему людини.

Зберігання грибів

Слід також пам’ятати, що отруїтися можна і їстівними грибами, якщо їх погано зберігали, приготували, або ж зібрали старі, пошкоджені чи хворі особини. Збирати гриби слід до ємкості, котра обвівається, такої як кошик, адже у поліетиленовому пакеті вони можуть пліснявіти. Вживати слід свіжо приготовані гриби, котрі пройшли термічну обробку. Не можна розігрівати гриби декілька разів, а варто з’їсти їх у день приготування. Як до, так і після приготування, гриби потрібно належним чином зберігати, адже вони є відмінним середовищем для хвороботворних бактерій. Зібрані гриби слід почистити, промити, зварити та злити воду.


Це може вас зацікавити

Борщ із брюссельською капустою та молодою морквою
Борщ із брюссельською капустою та молодою морквою

Новий погляд на звичну сімейну страву.

1 порції(-ій) 30-45 хв середній
Картопля, фарширована сиром моцарелла, кукурудзою та беконом
Картопля, фарширована сиром моцарелла, кукурудзою та беконом

Чудова закуска для сімейних посиденьок. Готуй смачно, швидко і корисно з продуктами Бондюель.

4 порції(-ій) 30-45 хв середній
Квашена капуста
Квашена капуста

Рецепт квашеної капусти. Її вважають найвідомішою німецькою стравою на світі.

8 порції(-ій) понад 45 хв середній
Спагеті по-сицилійськи
Спагеті по-сицилійськи

Рецепт спагеті «по-сицілійськи» – особлива страва італійської кухні.

4 порції(-ій) 30-45 хв простий
Кількість калорій в грибах

Кошик грибів на природі на траві

Гриби в основному складаються з води (містять її стільки ж, як овочі), тому є низькокалорійними, що добре для осіб, які хочуть зменшити вагу тіла. Забезпечують нас незначною кількістю мінеральних солей, залежно від того, чи багатий на мінерали ґрунт, на якому ростуть.

Кількість калорій в грибах
Продукт Кількість Енергетична цінність (ккал) Білки (г) Жири (г) Вуглеводи (г)
Бабка червона свіжа 100 г 32 2,3 0,9 3,7
Бабка червона сушена 100 г 239 35,4 5,4 12,9
Білі гриби свіжі 100 г 25 3,2 0,7 1,6
Білі гриби сушені 100 г 211 27,6 6,8 10,0
Грузді 100 г 16 1,8 0,5 0,8
Лисички 100 г 20 1,6 1,1 1,5
Маслюки 100 г 9 2,4 0,7 0,5
Опеньки 100 г 17 2,2 1,2 0,5
Печериці 100 г 15 2,1 0,5 0,5
Підберезовики свіжі 100 г 31 3,3 0,5 3,4
Підберезовики сушені 100 г 231 23,5 9,2 14,3
Сироїжки 100 г 15 1,7 0,7 1,5

Вітаміни і мінеральні елементи, що містяться в грибах

Крім цього, містять вітамін А у вигляді каротину, а також значну кількість вітамінів B1 i B2. Цікавим є той факт, що наявний в них також протидіабетичний вітамін D, котрий не зустрічається в зелених рослинах. Інші вітаміни наявні в незначних кількостях. Серед мікроелементів у грибах переважає калій, фосфор, кальцій і залізо, котрі в основному містяться в порах і трубках. Гриби також є джерелом білка (десь між тваринним і рослинним білком), котрий, з огляду на важкість грибів для перетравлення, засвоюється лише на 60%. Вміст білка в грибах нижчий ніж у молочних продуктах, м’ясі та яйцях, але у чотири рази вищий, напр., від вмісту білка в моркві.

Застосування їстівних грибів на кухні

Грибні страви вважаються важкими для травлення через основний компонент – хітин. Гриби слід поєднувати з гарнірами, які легко перетравлюються (картопля, салат), щоб додатково не перевантажувати шлунок. Слід уникати поєднання з важкими для травлення стравами, такими як квасоля, селера й огірки. Багато досліджень доводять негативний вплив поєднання грибних страв із алкоголем, котрий покращує розкладання жирів, але згущує в шлунку білки, які ще менше піддаються дії шлункового соку. Діти, віком до трьох років, а також особи, котрі мають алергію на гриби, не повинні їсти їх узагалі. У китайській і японській медицині здавна використовують гриби для боротьби з раком, діабетом і серцево-судинними захворюваннями. Багато видів грибів зміцнює імунну систему людини.

Зберігання грибів

Слід також пам’ятати, що отруїтися можна і їстівними грибами, якщо їх погано зберігали, приготували, або ж зібрали старі, пошкоджені чи хворі особини. Збирати гриби слід до ємкості, котра обвівається, такої як кошик, адже у поліетиленовому пакеті вони можуть пліснявіти. Вживати слід свіжо приготовані гриби, котрі пройшли термічну обробку. Не можна розігрівати гриби декілька разів, а варто з’їсти їх у день приготування. Як до, так і після приготування, гриби потрібно належним чином зберігати, адже вони є відмінним середовищем для хвороботворних бактерій. Зібрані гриби слід почистити, промити, зварити та злити воду.

Ecommerce Modal Title
Ecommerce Modal Description